小编今天要说的就是陈皮。大家都知道，陈皮是由柑橘皮做成的，不少人也知道它药食两用。具体怎么个药食两用法，给你慢慢道来~
中医认为，陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、化痰止呕等功效，特别是在理气方面功效尤为明显。
陈皮的主要药用成分之一橙皮苷，能降低毛细血管的脆性、保护毛细血管，可以辅助治疗高血压。
陈皮不但药用价值高，而且食用价值也不容小瞧。很多美食都因加入陈皮显得与众不同，如陈皮蒸鱼、陈皮鸭，还有陈皮红豆沙等等，不少人还喜欢用陈皮泡茶，或作为汤料的调味品，除腥膻、添风味~
用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，色香味俱全，加上陈皮的温补性去煲汤，暖胃健脾，滋补五脏，冬天太适合热乎乎的来一碗了~
材 料老鸭一只、陈皮5克、红枣、枸杞适量、姜片、米酒1汤匙、盐适量
步 骤
1.鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起；
2. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤；
3. 锅内倒入适量清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、枸杞、姜片和米酒，大火煮沸，然后转小火煲两小时，下盐调味即可食用。
