红烧肉怎么烧好吃
食材：
五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。
莲子红烧肉的做法：
1、姜切片，葱切葱花；
2、莲子提前用水泡发，五花肉切块；
3、锅中倒适量油，将切好的肉块放进去，中小火慢煎，煎至肥肉部分的颜色变得通透，盛出；
4、锅中加适量油，小火放入冰糖，搅拌至冰糖融化变酱色，炒的时候注意火候，一定要中小火；
5、糖色炒好后，把煎好的五花肉下锅，翻炒至糖色均匀，倒入老抽炒至肉块上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水，没过五花肉；
6、放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时，收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
炒糖色的时候，一定要用中小火，这样炒出的糖色更好，如果火太大，很可能将糖炒焦了。
