四喜丸子的家常做法
主料：
猪肉末500克，荸荠100克，西兰花100克;
辅料：
姜1块，蒜2瓣，大葱1段，鸡蛋1个，八角1个，生抽40克，胡椒粉2克，料酒1勺，淀粉1勺;
四喜丸子的做法步骤：
1.西兰花洗净切小朵。荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；
2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。手上粘点水，取适量馅料团成丸子；
3.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
4.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；
5.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可.
小贴士：
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
四喜丸子属于鲁菜，是一道色香味俱全的家常菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。四喜丸子的做法介绍完了，你们都学会了吗?
