丸子

冬瓜去皮切片，加盐腌一下，牛肉剁成牛肉碎，加葱、姜、蒜末和花生碎混合，加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉抓匀，锅内加清水烧开，放冬瓜片，大火煮三分钟，将牛肉肉馅做成丸子，放入锅中，大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。

如何做冬瓜丸子汤

主料

冬瓜，牛肉，鸡蛋清；

辅料

葱，姜，蒜，花生油，盐，生抽，香油，嫩肉粉，小葱，花生碎；

冬瓜牛肉丸子汤的做法

1、冬瓜洗净去皮，切成大小均匀的片，加少许盐腌一下；

2、牛肉切长条，然后改刀剁细，切成牛肉碎，加入葱、姜、蒜末和花生碎混合均匀，剁碎；

3、加入适量盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉，用手抓均匀；

4、锅内加入适量清水烧开，水开后，放入冬瓜片，大火煮三分钟；

5、将牛肉肉馅做成丸子，然后放入锅中，再大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅即可。

小贴士：

1、牛肉馅儿剁得越碎越好，然后加鸡蛋清和花生油之后，口感比较细嫩。

2、出锅前加盐，可以减少盐量的摄取。

3、加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

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丸子汤制作方法简单，而且营养健康，将猪肉剁成馅，然后加入各种调味料做成丸子，口感丰富。猪肉丸子汤营养价值高，加入配料之后，味道更好，喜欢吃丸子汤的小伙伴赶紧学一学。

家常丸子汤怎么做

食材：

猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。

猪肉丸子汤的做法：

1、猪肉剁成肉馅，大葱一半切丝，一半切末，姜切末，香菜切段；

2、肉馅加精盐、葱末、姜末，再倒水淀粉拌匀，加鸡蛋清拌匀，挤成丸子；

3、锅里加入鸡汤和丸子烧沸，撇净浮沫，捞出丸子，放入大汤盆中，撒上葱丝、香菜段；

3、锅留原汤，加入香油、胡椒粉，再加入精盐、味精、绍酒烧沸；

4、倒入丸子汤盆中，然后加入米醋，淋入少许香油即可。

小贴士：

丸子汤里面可以加入一些喜欢的配菜，比如菌菇、青菜等。

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香芋是一种口感绵香的蔬菜，不仅好吃，也很健康。今天教大家做的是香芋丸子，用香芋、猪肉、香菇作为主料，将这些材料剁成细末，然后加入调味料和淀粉，做成丸子，然后上锅蒸熟即可。

丸子怎么蒸

食材：

香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克

蒸丸子的家常做法

1、香芋切小丁，香菇切末，小葱切葱花，大蒜切末；

2、猪肉末加料酒，拌匀，腌制15分钟；

3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥；

4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花，拌匀；

5、拌好的香芋肉泥制成丸子，放入盘中，放蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。

小贴士：

制作香芋丸子的时候，香芋肉泥不要调的太稀或者太干，太稀不容易成型，而太干容易散开。

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四喜丸子是一道经典的鲁菜，外观鲜亮，口感醇香，今天就要为大家介绍四喜丸子的家常做法，在家也可以做出正宗口味的四喜丸子，喜欢吃的小伙伴可以学起来。

四喜丸子的家常做法

主料：

猪肉末500克，荸荠100克，西兰花100克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，大葱1段，鸡蛋1个，八角1个，生抽40克，胡椒粉2克，料酒1勺，淀粉1勺;

四喜丸子的做法步骤：

1.西兰花洗净切小朵。荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；

2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。手上粘点水，取适量馅料团成丸子；

3.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

4.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

5.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可.

小贴士：

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

四喜丸子属于鲁菜，是一道色香味俱全的家常菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。四喜丸子的做法介绍完了，你们都学会了吗?

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猪肉是我们经常会吃的一种食物，猪肉可以炒着吃，也可以制作成各种美味的菜肴，猪肉丸子汤大家会做吗？今天教大家做一道美味的鸡蛋猪肉丸子汤，调味丰富，猪肉肉质细嫩，非常好吃，一起来做吧！

家常猪肉丸子汤怎么做

食材：

猪肉200克、鸡蛋2个

辅料：

小葱1根、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、生粉5克、枸杞10克、蚝油1茶匙、白胡椒粉5克

猪肉丸子汤的家常做法：

1、猪肉洗干净，剁成肉泥，小葱切葱花，姜切末；

2、准备一个盆，加入剁好的肉泥，再加鸡精、生抽、料酒、鸡蛋1个、生粉、姜末搅拌均匀，拌成肉馅；

3、锅中加入适量清水，烧至锅底有小水泡，用手挤压小丸子形下锅，改中火，盖上锅盖，烧开，撇去浮沫；

4、鸡蛋打散，鸡蛋液倒入锅中，加入盐、白胡椒粉、蚝油，枸杞拌匀继续煮5分钟，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肉丸子在拌的时候要注意，不能加水，否则丸子不容易成型 。

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南煎丸子是山东的菜，属于鲁菜，是传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是北方做菜的方法之一。味道鲜美可口。南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于京菜系风味素菜。大家在听到丸子这个词的时候，是不是觉得应该是圆的吧，根据原材料有三种做法，分为荤、素以及清真，荤的选用的是猪肉为主要材料，素的选用的是面筋为主要材料，清真则选用的牛肉为主要材料。

南煎丸子的食材和做法也是比较简单，主要用到的材料包括牛肉末、莲藕、鸡蛋，将这些食材拌匀，先挤成丸子，然后摊成饼就可以了。牛肉是肉类中很好的一种，其所含有的蛋白质、氨基酸比例较之猪肉，与人体所需要的比例更为接近，所以食用牛肉可以更好的被人体吸收利用，而莲藕具有很好的生津止渴的作用，将牛肉末、莲藕、鸡蛋拌匀做成丸子煎制，不仅色香味俱全，而且营养价值也是非常高的。

原料有：牛肉馅料300克、藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克，食盐、生抽、胡椒粉、糖、大葱、生姜、香油各适量。做法：1、牛肉馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，放入生抽拌匀腌10分钟。2、牛里馅里再放入面包糠，放入藕末拌匀。3、煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，翻面一次。4、煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤、生抽、鸡精。5、汁水收入丸子内，再翻面，煎片刻即可盛入盘内。

南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。

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