香辣排骨的家常做法
食材：
排骨300克、青椒1个、小米辣2个、姜1块、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香醋1茶匙、冰糖5粒、盐1茶匙、油1汤匙
香辣排骨的做法：
1、蒜切片，姜切片，青椒切圈，小米辣切丁；
2、锅中倒入少许油，倒入排骨，大火炒到微焦，再加入姜、蒜、豆瓣酱小火炒香，再加生抽、老抽、香醋、冰糖炒匀；
3、倒入适量清水，加入小米辣，加盖烹煮，加入辣椒圈，炒至断生；
4、最后加盐炒匀，即可出锅。
小贴士：
猪排骨性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，健脾胃。
