做法：
1、起锅倒一层菜籽油，中小火烧六分热，放适量花椒粒炸香，捞出弃之，再放入75克牛肉末炒散。
2、放入30克豆瓣酱炒至油色变红，加姜末，辣椒粉和15克切碎的豆豉，翻炒均匀。
3、滑入豆腐，倒高汤没过锅中食材，大火煮沸后转中小火再煮3分钟，加适量生抽和盐调味。
4、最后大火收汁，小碗水淀粉分三次入锅，勾薄芡，盛出撒适量花椒面和葱花，完成出锅。
豆腐在煮之前先放进煮沸的盐水锅中焯一下，可以去除豆腥味。
豆腐在日常生活中是很常见的一道美味食材，主要是由黄豆磨制而成，营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和维生素，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是将豆腐炖鱼，或者红烧，又或者拿去做臭豆腐。但今天小编要跟大家分享的是一道美味的麻婆豆腐制作方法，只需要记住这个步骤即可完成。
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