怎么做茭白炒肉好吃
主料：
茭白4条，猪肉1块；
调料：
色拉油，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉，白糖2克；
茭白炒肉片的做法：
1.茭白清洗干净，剥去老叶，斜切成片；
2.瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉等调味料腌制一下，大概10分钟左右；
3.下油热锅，倒茭白，开大火，翻炒约1分钟左右，捞起备用；
4.继续下油，倒瘦肉，大火快炒，直到变色，再倒入茭白，继续翻炒2分钟左右；
5.然后加生抽、盐等调味，还可以加少许白糖提鲜；
6.最后，用生粉和老抽兑水，勾个薄芡，即可出锅。
茭白炒肉片的做法技巧
1、茭白一定要炒出水分才好吃，口感软软，微焦最好；
2、肉片要提前腌制一段时间，可以去除肉的腥味，加点料酒；
3、最后，加点白糖可以提鲜。
