怎么做猪肚好吃
食材：
猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克
汤爆猪肚的做法：
1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；
2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；
3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；
4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；
5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。
小贴士：
猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。
