烧茄子怎么做更软烂

烧茄子怎么做更软烂

食材：

茄子1根、青椒2个、大蒜2瓣、小葱2根。 调味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、盐1克、小苏打1克、水淀粉2克。

烧茄子的家常做法：

1、茄子洗净切成滚刀块，青椒切块，大蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒油，油温烧至5成热时，下入蒜炒香，加茄子炒匀，倒入适量清水、生抽、盐、青椒、小苏打煮3分钟；

3、放入醋、水淀粉，收汁装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

烧茄子的时候加入小苏打可以让茄子更快软烂，表面不被氧化。