猪肝怎么炒
食材：
猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。
炒猪肝的家常做法：
1、猪肝切片，然后加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟左右；
2、姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片；
3、锅中倒入适量油，烧热后下入猪肝，炒散盛出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜、干辣椒、小毛葱炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝；
5、翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。但高胆固醇、肝病患者不要吃。
