大暑为什么吃饺子
因为大暑吃饺子寓意平安度夏，俗话说“头伏饺子二伏面”所以入伏有吃饺子的习俗。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。
饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
北方在大暑节气也是会吃饺子。一般是丝瓜与虾仁的馅，丝瓜的营养丰富，富含维生素和矿物质，可清凉去火，滋润美白皮肤、健脑、活血通络，很适合夏季大暑天气。而虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪很低，吃了也不会长胖，还可以提高身体的抵抗力，它俩一起搭配包饺子，味道超好吃。
包菜饺子的制作方法
所需食材：
包菜、红萝卜、猪肉、饺子皮、食盐、生抽
制作步骤：
1、将准备好的包菜用清水洗净之后，用刀切成丁。红萝卜也一样用水洗净，然后用刀切成萝卜丁。猪肉洗净之后同样切成猪肉丁，再备上适量的饺子皮。
2、准备一个大小合适的碗，将先前准备好的包菜以及红萝卜和猪肉都放在碗中，三者的比例大约为三比一比一，然后依照自己的口味加入适量的食盐以及生抽，加入食盐之后，包菜就会出水，这样吃起来的饺子又香又嫩。
3、随后准备一双干净的筷子将碗内的食材用筷子搅拌均匀，再取出我们先前就已经准备好的饺子，就可以开始包饺子了。
4、准备一个干净的盘子，将包好的饺子放到盘中，可以在盘子里面撒一些面粉，这样饺子就不会粘在盘子上面了。
5、开始起锅热水，在锅内倒入适量的清水，然后开大火候将锅内的水煮开之后，就可以把包好的饺子放到沸水中煮熟。
6、将饺子煮熟之后，沥干水分捞出，整齐摆放到盘子里面，再加上一碟秘制的酱料就可以放心食用了。
完成以上步骤，这次的包菜饺子就制作好了，屏幕前的你们都学会了吗，这次的包菜饺子不仅制作简单而且味道鲜美还养胃哦，十分适合在三伏天食用，喜欢就快试试。
大暑的意思
《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”而今年的大暑节气，也正在“三伏天”的中伏之中。
谚语云：“小暑大暑，上蒸下煮。”暑的意思是天热如煮，古人把天气热到极点称之为“暑”，那么“大暑”就是最热，气温最高，天地间热气蒸腾，犹如蒸笼。《管子》里说道：“大暑至，万物荣华。”
大暑孕育着成熟，喜热的植物感暑气而奋发，在自然天地里各争其时，野蛮生长。谚语说：“大暑无酷热，五谷多不结。”生机勃勃的盛夏，正孕育着丰收。春生，夏长，秋收，冬藏。
大暑节气有“三候”：“一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。”
意思是说，此时节，腐草上的萤火虫卵，化虫而飞；天气变得闷热，土地变得潮湿；常常出现“风如拔山怒，雨如决河倾”的暴风骤雨。
