玉米煮时间长了会老吗
在水够的情况下不会变老。但是，熟玉米加热后会变老，主要是因为玉米在二次烹制过程中本身水分流失过多。
一般来说，将玉米在冷水的时候放进锅中之后，煮开水再小火煮二十到二十五分钟左右就可以了。新鲜的嫩玉米在水开之后小火煮十分钟左右即可；而老玉米煮的时间就要久一点，最后是在水开之后煮够二十五分钟。
研究表明，玉米煮的时间越长，玉米里抗自由基的活性越高，抗衰老的作用越好。所以想要保持年轻一点的话，尤其是老年人，在煮玉米的时候时间稍微长一点比较好。
在煮玉米之前，加少量盐可以提升玉米的口感，玉米也会散发出更香的味道，还有就是带皮一起煮玉米，也可以保持玉米的香味。
大家要注意的是，玉米一定要煮熟再吃，因为生玉米的味道不仅很差，而且还不容易消化;尤其没煮熟的老玉米口感更差。
吃玉米究竟有哪些好处？
一、减肥
一提起减肥这件事情，大部分的人都觉得非常苦恼，认为减肥非常困难，尝试了很多方法仍然没有成功，其实这是因为大家的减肥方法出现了问题。用玉米可以起到辅助减肥的效果，因为玉米是一种饱腹感非常强的食物，而且它的热量非常低，所以吃一根玉米可以大大减少人们的热量摄入。
二、美容养颜
对于女性而言，经常吃玉米有着美容养颜的效果。玉米的营养价值非常丰富，它含有各种各样的维生素以及丰富的矿物质元素，可以让人们的皮肤变得更加光滑白皙，减少色斑的形成。
三、通便
如果您正在被便秘的问题所困扰的话，不妨试一试吃玉米，玉米的膳食纤维非常多，可以有效的促进肠胃的蠕动，从而改变便秘的情况。另外还可以用玉米和牛奶搭配在一起榨成奶香玉米汁，通便的效果也特别明显。
四、改善心脑血管健康
大家都知道心脑血管疾病对于人们的危害是非常大的，比较常见的心脑血管疾病有冠状动脉粥样硬化，脑血管栓塞，以及各种各样的心脏病等等，这些疾病会直接影响到人们的生命健康。经常吃玉米有助于改善心脑血管的健康状态，因为玉米当中含有软化血脂降低胆固醇的成分。
玉米的花样做法
奶油玉米浓汤
材料：无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许。
做法
1、洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0、5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2、将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。
3、加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。
4、盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。
5、待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。
豆奶玉米布丁
材料：甜豆浆300克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50克，玉米酱100克。
做法：
1、将蛋黄和全蛋先打散备用。
2、豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。
3、将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
玉米面窝窝头
材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
做法：
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
