玉米煮熟后过凉水吗
玉米煮熟后需要过凉水，这样可以更好的保持玉米的甜嫩和水分，过凉水的时候要凉白开或矿泉水，不要使用自来水，以免滋生细菌影响口感。煮玉米时要尽量冷水下锅，保留一点玉米的外衣，这样煮出来的玉米会更香甜。
不过需要注意的是，这里尽量不要用自来水浸泡玉米，因为自来水中是有很多细菌的，很容易影响玉米的口感，最好是用凉白开或者是矿泉水来浸泡煮熟的玉米。
煮玉米的时候有很多细节都需要注意，比如煮玉米时应该冷水下锅煮，而且还不能把玉米的外皮全部都剥掉，而是应该留下一点点，这样才能更好的保留玉米的香味和营养成分。
水煮玉米做法
食材清单
新鲜玉米 数根， 盐 适量
做法步骤
1、切断玉米根部。
2、剥下头部的叶子。将玉米洗干净，留下最内层的两层薄皮和玉米须即可。
3、锅中放入大量的水，把玉米放入其中。先煮沸，沸腾3~5分钟后，改成小火煮，再煮5~8分钟即可。不时用筷子翻翻玉米，煮到玉米全身。
连皮一起煮，玉米的甜味和香味不会逃走。皮中的玉米须含有天然色素，可以让煮出来的玉米颜色更黄更鲜艳。玉米皮会在煮的时候吸收更多水分，让玉米更香更软。同时，玉米须和玉米叶子一同煮出来的水有浓郁的玉米香，清甜可口，是很好的天然健康饮品，多喝营养又健康~
4、煮玉米期间，准备一个盆子，加水加盐，调配成盐水。浓度自定义。
5、用筷子戳一戳，感觉煮得差不多了，夹出沥干水分，不要泡着，否则玉米的味道就不浓郁了。取出后先放置1~2分钟，让热气散去。之后剥下玉米皮，连带剥去玉米须。
6、把盐水涂在玉米表面。
加盐能够强化玉米的口感，并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。很多人都知道盐的咸味可以突出甜味，因为他们会选择用盐水煮玉米。但是玉米水是很好的利尿饮料，这样做会破环玉米水的味道，就不能让人痛快地喝啦~
7、趁热快吃，因为这时的玉米特别美味好吃。
玉米营养价值
1、玉米的维生素含量非常高。里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。不会吸收太多的葡萄糖，然后还可以帮助我们降低血脂之类。
2、钙含量接近乳制品。科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9% 。
3、含有大量维生素E。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
6、玉米含有亚油酸与谷胱甘肽。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现一种亚油酸，它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
