西红柿是水果还是蔬菜
西红柿是水果，也是蔬菜。
西红树在法律的定义上是属于蔬菜的，因为这种植物在生活中一般作为烹饪的原料，在熟食中通过加工来食用，因此应当被认定为属于蔬菜，在这个层面上法律的判定高于生物学的判定，因此西红柿应该是蔬菜。
不过也应该注意，从生物学的角度看，西红柿完全符合水果的判定要素，因为这种植物具有典型的水果特征，是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的，且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子，因此生物学上它是水果。
蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种习惯。水果之所以为水果一般得具备三个必要条件：可生吃；多肉多汁；包含植物的种子。蔬菜可以烹调做菜，一般取自植物的根、茎、叶等部分，还囊括了各种因为不能生吃、不够甜等原因而被驱逐出水果家族的植物果实成员。其实西红柿满足水果的三个必要条件，但因为人们多将之烹熟食用而成为了蔬菜；而番茄家族的另一个成员，小西红柿，也被称为圣女果，因为多被生吃而被视作水果。
西红柿食用注意事项
1、不能多吃。番茄虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是番茄不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。
2、空腹不宜大量食用西红柿。空腹时胃酸分泌会增多，大量食用西红柿会造成肠胃不适。而在烹制西红柿时，也不要煮得太久，更不能加醋，否则会破坏其中的营养成分。
3、番茄最好煮熟吃。虽然这样会减少维C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升，因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。
4、青色不熟的西红柿不能吃红色不明显的番茄其中的番茄红素含量明显会低于红色熟透了的番茄，因此在购买的时候要注意观察番茄的颜色。
西红柿的奇效
1
改善视力
西红柿富含维生素A和C不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症。
西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害，降低患上白内障的风险。
2
帮助对抗癌症
根据发表在美国国家癌症研究所杂志的一项研究，大量食用西红柿可以帮助对抗前列腺癌。还能降低胃癌、肺癌、宫颈癌、咽、口腔、咽喉、直肠、结肠、食道和卵巢癌的患病风险。
3
清洁皮肤
西红柿含有强大的抗氧化剂番茄红素，它可以保护肌肤免受阳光的伤害，降低皮肤对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。
4
降低血糖水平
西红柿中含有非常少的碳水化合物、并且含有丰富的铬，有助于控制血糖和纤维，在一定程度上控制血糖水平使其不至于过高。
5
促进良好的睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素可以帮助你睡得更好。
6
保持骨骼健康
西红柿含有维生素K和钙有助于保持骨骼的健康。研究显示，抗氧化剂番茄红素还可以提高骨质量和帮助对抗骨质疏松症。
7
缓解慢性疼痛
我们知道经常感到轻度或中度疼痛的人通常都有炎症。一项研究显示，每天喝一杯西红柿汁可以有效降低导致炎症的肿瘤坏死因子-α在血液中约34% 的含量。
8
给你健康的头发
吃西红柿也对你的头发也有好处。西红柿中丰富的维生素和铁，有助于强韧你的头发，甚至可以为损坏的，毫无生气的头发增加光泽。
9
帮助减肥
西红柿中含有大量的纤维和水，所以他们会让你在不摄入卡路里的同时觉得很饱。你可以吃西红柿生吃或将它们添加到的砂锅菜、沙拉和其他有助于健康的饭菜中。
