腐竹怎么凉拌好吃
主料：
腐竹100克，胡萝卜40克;
辅料：
小葱2根，小米椒3个，辣椒油1勺，蒜3瓣;
家常凉拌腐竹的做法
1.腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花;
2.腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中;
3.调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
小贴士：
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
凉拌腐竹是一道很常见的家常菜肴，很多人都喜欢吃，腐竹的营养价值高，制作也比较简单，这道凉拌腐竹就是比较普遍的吃法，调料丰富，口味鲜香。
