羊肉的做法大全

羊肉的做法大全

羊肉炖萝卜

主料：羊肉400克，白萝卜1根；

辅料：姜2片，枸杞少许，盐，鸡精1大勺，胡椒粉,1勺；

萝卜炖羊肉的做法：

1.冷水将羊肉入锅烧开洗净，萝卜去皮切滚刀状；

2.萝卜放入砂锅中，加入适量的水和姜片，烧开后转中小火，继续煲40分钟左右；

3.将萝卜放入继续煲15分钟左右；

4.起锅之前放入洗好的枸杞和其他调料，最后撒一些香菜即可。

清炖羊肉

主料：羊肉400克，山药100克；

辅料：葱4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，盐4克，料酒7克；

清炖羊肉的做法：

1.上药削皮切块，羊肉切块；

2.羊肉冷水入锅，加料酒，焯水；

3.锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，中火炖10分钟；

4.加山药，枸杞，转小火炖10分钟，加盐出锅即可。

孜然羊肉

主料：500g羊肉；

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻；

孜然羊肉的做法

1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝；

2.切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟；

3.香菜摘洗干净，备用；

4.锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒；

5.羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入盐炒匀；

6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀；

7.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

红烧羊肉

主料：羊肉2000克，白萝卜1只；

辅料：红枣3颗，枸杞20颗，生抽30毫升，老抽5毫升，棕糖80克，八角1个；

红烧羊肉的做法

1.羊肉切块，冲洗干净，冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫；

2.汆水后的羊肉捞出洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜；

3.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块，放入锅中，煮15分钟后，将萝卜取出；

4.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角；

5.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮；

6.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞，继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂，大火收汁即可。

烤羊排

主料：羊排半斤；

辅料：甜面酱2汤勺，葱半根，料酒，孜然粉，姜，咖喱粉，葱粉，姜粉，蒜粉，盐，白糖；

烤羊排的做法

1.羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；

2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；

3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。