食用

在日常生活中，我们做饭肯定是要用到食用油的，如果做饭次数少的话，食用油要用很久才有可能用完，一般食用油的保质期通常都是18个月，但是很多人不知道为什么食用油保质期是18个月，下面就来看看食用油保质期为什么是18个月吧。

食用油保质期18个月主要原因是时间过长油脂容易与空气发生反应，从而分解成其它物质，影响到食用油的味道和营养价值。而食用油在18个月以内是绝对不会产生酸败，是比较稳定的。其实瓶装食用油在日常生活中的使用时间是12个月，再加上一定的物流、配送和管理，所以规定为18个月了。

食用油存放的时候，为了避免食用油快速变质，危害人体健康，要注意防高温，在高温下，油脂长时间受热，就会发生分解变质，产生有毒物质，吃了会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。每次用油后要及时拧紧瓶盖，密封保存，注意防紫外线，油在光照条件下，会吸收光照中的紫外线，在紫外线的作用下，还会形成臭氧化合物，生成难闻的气味。

注意事项

在家里面存放的食用油，是一定要注意保质期的，如果发现油有“哈喇味”，就千万不要继续食用，食用油在过期后，会进行油脂酸败，在这过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，食用了会加速人体衰老病变，增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。

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小苏打和食用碱在生活中很常见，不够很多人往往将他两都搞错，有的人甚至认为这两种东西是同一种，其实并不是，小苏打和食用碱有什么区别?下面就为大家详细介绍。

小苏打和食用碱有什么区别

1、分子式不同

小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，化学式为Na2CO3。

2、外观不同

小苏打主要是白色细小晶体，而纯碱一般呈白色粉末，视觉上明显可以区分。

3、食用方式不同

小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用于面粉发泡，制作各种面食，比如包子、馒头等。食用碱具有很强的腐蚀性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐。

4、碱性不同

小苏打溶液一般呈弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显;而纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。

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食品都是有保质期的，我们经常吃的油也不例外。有的人喜欢在家里存粮存油，其实这很容易导致食用油过期。过期的食用油又不能食用，本来是趁着超市促销买的，结果也没省到钱。但是总不能眼睁睁的看着这么大一桶过期的食用油就这么浪费吧，我们还是可以将过期的食用油变废为宝的，下面是食用油过期了一些处理的方法，要收好了哦!

1、用来养花

把过期的食用油准备好，然后找一个小铲子，用小铲子沿着君花盆的边缘，在盆土中挖几个小洞，用小勺子把食用油舀到小洞里，但不要完全的倒满，留下一部分空余，然后再用土把挖的小洞埋好。但在这个过程中需要注意的是，食用油一定要远离根系，万万不能把食用油倒在植物的根上，如果直接倒在根上，容易造成植物烧根的情况。过期的食用油养花的时候并不是所有的花都可以用的，像君子兰、兰花等用过期的食用油养花效果是非常好的，但其他的花建议大家最好不要用。

2、用来当手油或身体油

对于过期油，怎么处理呢?用来当手油或身体油，手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。

3、当润滑油

食用油保质期不短，但生活还是时常会发生食用油过期的情况，过期食用油大家要谨慎食用。家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

4、DIY手工肥皂

谁说过期的东西就只能扔了?那是你不知道还有这些变废为宝的方法，就像食用油，虽然过期了，我们还是可以用来做手工肥皂，一样能为家庭节省下不少支出。在旧锅里加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀后再加入糖，盐和糖都要充分溶解;然后加入氢氧化钠，水会由清变浑，还有烟雾飘起来。充分搅拌后，水又慢慢变清。这时要注意，氢氧化钠有腐蚀性，不要碰到手;最后，倒入废油，一边搅拌，一边加入面粉。搅拌15分钟后，倒出装盒，然后在通风的地方放置两三天后，肥皂就成型了，晾置一个月后就能使用。

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低碳饮食可以用荞麦、青稞、黑米、干豌豆、大麦粒、红小豆、绿豆、鹰嘴豆、筱麦面、土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆、菱角、青稞、魔芋、玉米、南瓜、紫米等当主食。低碳指的是这些食物中含有碳水成分较少，这些食物的普遍热量都在每100克50大卡左右。

土豆简介

马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

荞麦简介

荞麦净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，其成熟期为75天，北方可两季，一年生草本植物。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。

青稞简介

青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。

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黄油我们都听过，但日常在烹饪中式菜品的时候并不会用到黄油，那么黄油是什么油呢？它究竟有什么作用呢？

黄油是什么油

黄油是通过动物乳提炼加工而成的，最常见的黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其实质上还是一种奶制产品。黄油跟我们平时的植物油、动物油都不太一样，它主要用作调味品，尤其是在烘焙中蛋糕、饼干、面包等制作。

由于黄油是从全脂乳中含脂率较高的部分分离出来，所以它本身是一种高脂肪类食物，不可多食，容易引起肥胖问题。

黄油能用食用油代替吗

黄油和其它食用油都有各自最适合的用途，不能互相代替，比如黄油不能用来中餐的菜品的烹饪，食用油也不能用于甜点、蛋糕的制作。

植物油不能打发，比如想用色拉油来打发的花，其甜点、蛋糕之类并不会蓬松，并且没有奶香味，做出来的成品不伦不类，根本不好吃。所以还是让黄油和食用油用在它们适合的领域吧。

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小苏打和食用碱在生活中是很常用的，这两者在用法和功效方面有哪些不同呢？小苏打是由纯碱和其他的物质混合而成，是颗粒状的，类似白砂糖一样;而食用碱都是纯白色的，是粉末状的物体。此外，小苏打多用于膨松剂，消除面食中的二氧化碳气体和水蒸气;而食用碱可以作为面食的疏松剂。这就是小苏打和食用碱的区别。

小苏打和食用碱的区别

一、分子式不同：小苏打：碳酸氢钠(NaHCO3)。食用纯碱：碳酸钠(Na2CO3)。

二、外观不同：小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。

三、热稳定性不同：小苏打的热稳定性更温和，蒸馒头可以让食物蓬松多孔口感更好。食用纯碱蒸馒头刺激性较大。

四、食用方式不同：小苏打，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

五、在对肉类的使用方法不同：小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉鲜嫩爽滑。食用纯碱能促进肉质软化，但有股难闻的碱味。

六、碱性不同：小苏打水显弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显。纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。

食用纯碱和小苏打有很大差别，做食品的时候要注意，不要用错了，食用纯碱用多了对身体是没有好处的。食用纯碱和小苏打在食用方面有很大的区别，我们一定要小心使用。食用碱具有很强的腐蚀性，通常用于食品保藏，不能直接食用，胃不好的最好别吃食用碱面。小苏打拥有清洁、除臭等多种功能，建议家里常备小苏打。

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