肉粉

粉丝放入清水中浸泡10分钟。牛肉切片，放入盐3克、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟。姜切末，小葱切葱花。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色。倒入适量清水大火烧开，放入粉丝搅拌开煮5分钟，放入盐1勺，盛出撒上葱花即可。

牛肉粉丝汤怎么做

食材：

牛肉100克、粉丝80克、姜1块、小葱1根、淀粉半勺、盐1勺、料酒半勺

牛肉粉丝汤的做法：

1、粉丝放入清水中浸泡10分钟；

2、牛肉切片，放入盐3克、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟；

3、姜切末，小葱切葱花；

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色；

5、倒入适量清水大火烧开，放入粉丝搅拌开煮5分钟，放入盐1勺，盛出撒上葱花即可。

小贴士：

粉丝不要煮太久，否则会糊掉，口感会变差。

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将大米和糯米浸泡3小时，泡好后，捞出控干水分。锅里不放油，中大火干焙大米、花生、芝麻，等到湿气蒸发，转小火慢慢烤至金黄色。炒至米像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉。花生去皮，用擀面杖擀碎，擀碎后加入盐、十三香拌匀即可。

正宗粉蒸肉粉怎么做

用料

普通大米50g，糯米50g，十三香适量，花生，芝麻，盐

粉蒸肉粉的做法：

1、将大米和糯米一起放入清水中浸泡3小时，泡好后，捞出控干水分；

2、锅里不放油，中大火干焙大米、花生、芝麻，等到湿气蒸发后，转小火慢慢烤黄大米和糯米，直到变成金黄色；

3、炒至米像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉；

4、花生去皮，用擀面杖擀碎，擀碎后加入盐、十三香拌匀即可。

小贴士：

大米和糯米的比例是1:1。

米最好还是要泡，吃起来口感会软糯很多。

焙米的时候要注意火候，中大火去除湿气后就要转小火。

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蒸肉粉用大米添加其他调料制成的粉，顾名思义，用来制作粉蒸肉就是它最大的用处。原材料：米，五香粉，辣椒粉，盐胡椒粉，盐。做法：取适量的大米，洗干净，浸泡2小时左右，沥干水分；用擀面杖碾压泡发又沥干的米粒，成颗粒状。不需要搅拌机，否则太细了将会失去原有口感。

然后干锅小火炒米，色泽由白变黄即可，加入五香粉，辣椒粉，胡椒粉，盐等材料，量根据自己口味适量添加即可。再炒拌均匀，关火晾凉，装入罐子里密封冷藏保存，可以保存一个月。

简介

粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口。

粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

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