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瓜子2021/6/7 10:37:31 |
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导语：瓜子含有多种维生素，吃了对人体有一定好处。但同时，瓜子也含有较高的脂肪，所以有些人认为吃了就等于喝油，所以不太敢吃。那么，你觉得瓜子脂肪含量很高吃瓜子相当于喝油的说法对吗？到底吃瓜子等于喝油的说法对不对呢？下面我们一起来了解。
瓜子脂肪含量很高吃瓜子相当于喝油的说法对吗
吃瓜子
太夸张，不足为信。瓜子的脂肪的含量的确很高，但是瓜子里面脂肪大多数是属于不饱和脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，而适量的油酸和亚油酸有降低胆固醇的作用，对身体是有益处的，而且最终这些不饱和脂肪在人体内是很难直接转化成脂肪的，此外瓜子中还有其他的营养物质如维生素E、卵磷脂、微量元素和矿物质，都是对人体比较重要的营养物质。所以吃瓜子等于喝油的说法太夸张了。
瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
“嗑”更让人受益颇多，不仅能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
注意：
瓜子
瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量地带走人们的唾液，而大量地缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）。
瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖，多吃瓜子对糖尿病不利。
瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。
嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。
哪些人不宜吃瓜子？
不宜吃瓜子的人群
1、高脂血症患者
瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是高血压、等病致病因素之一。瓜子的热量也是很大的，由于瓜子是要经过翻炒的话，所以里面的脂肪就会被“激发”起来，所以一些高血脂的人群最好不要吃太多的瓜子，以防导致血脂更加的升高，对于身体不利。
2、胆囊切除者
瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。所以如果你是这类患者的话，最好就不要吃瓜子了，因为消化能力变差，如果再吃瓜子的话，就很容易出现消化不良的现象，会让肠胃受到更大的伤害。
3、胃病、肝病患者
瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。有的人肠胃不好，而且有肝病，如果这样的话，就不要吃瓜子了，不要因为贪吃而让疾病复发，这样只会让身体的伤害变大，而且对于病情的恢复也没有太大的帮助。肠胃不好的人吃瓜子会加重胃痛，而且消化不好的话，容易上火，肝病患者吃瓜子对于疾病恢复没有帮助。
瓜子虽然好吃，但是不能多吃，而且如果体质不适合吃瓜子的话，最好不要吃。
吊瓜子是吊瓜，学名为栝楼，属于葫芦科栝楼属，多年生攀缘草本植物。吊瓜大都分布于中国辽宁、华北、华东、中南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南等地区。果实呈椭圆形或圆形，长7-10.5厘米，成熟时黄褐色或橙黄色。
吊瓜植株长可达10米；根状茎肥厚，圆柱状，外皮黄色；茎多分枝，无毛；叶互生，近圆形或心形，雌雄异株；雄花数朵总状花序，少有单生，花冠裂片倒卵形，雌花单生，子房卵形，果实近球形，熟时橙红色，花果期7-11月。
种植要点：栽种后，每年春、冬季各中耕除草1次。每次中耕除草后，均结合施肥。当茎蔓生长至30cm以上时，需搭棚架引蔓上架。茎蔓上架后，注意修枝打杈，去掉弱蔓、徒长茎蔓，过多腋芽分枝，促使养分集中，以利结果。开花结果期应进行人工授粉，重施基肥。
栝楼栽后2年—3年开始结果，因开花期较长，果实成熟不一致，需分批及时采摘。然后将果实悬于通风处晾干，即为全栝楼。将鲜栝楼果实用刀切开，将种子取出晾干，即为栝楼种子，皮为栝楼皮，将根挖出晒干即为天花粉。
导语：实际上，多数人也不见得多喜欢吃瓜子，但奇怪的是，一旦吃了几颗，根本就停不下来，就会想一直嗑一直嗑。可我们知道，瓜子是比较上火的，所以不能多吃。那么，到底为什么很多人一嗑瓜子就停不下来？你知道一嗑瓜子就停不下来是什么原因吗？一起来了解。
为什么很多人一嗑瓜子就停不下来
嗑瓜子
大脑有奖励机制。大脑的“奖励机制”。当某一决定付诸行动时，如果达到预定的目标，大脑就会向负责决策区域发送奖赏信号，奖赏通过中枢神经元被激活，促进人体分泌快乐激素，瓜子就会越嗑越多。
嗑瓜子历史
嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，更为客观的原因是北方冬季漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
嗑瓜子原因
嗑瓜子
首先，瓜子不论吃起来还是准备起来都很方便，拿出来招待客人，不仅能够体现主人的好客，做客的人也因吃瓜子会有被“招待”的感觉，潜移默化中就定下为一种愉悦的社会交往基调。
其次，吃瓜子能缓解紧张情绪，人在社会交往的过程中，很容易紧张、尴尬，交流时手中有食物的话会让人感到轻松。所以我们经常会请客喝酒或约人吃甜点来让交往各方放松下来，但酒后容易说辞不当，甜品消费又高，所以廉价易得的瓜子就成了大家相聚时不错的食物选择。同时，嗑瓜子可分解为若干个小动作，这些动作简单、容易，让人感到愉悦，在吃的过程中能够缓解彼此紧张的情绪。
最后，嗑瓜子是一种量少多次的进食行为，可以随时停下来，也可以随时捡起来继续嗑，能够给社交活动提供足够的时间。
嗑瓜子的好处与坏处：
瓜子
好处
瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定、降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤、眼睛、大脑都有好处。
坏处
瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量地带走人们的唾液，而大量地缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）。
瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖，多吃瓜子对糖尿病不利。
瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。
西瓜子通常不是夏天常吃的西瓜里的籽，市面上产的西瓜子是来自一种特殊的西瓜——打瓜。打瓜味道寡淡，种子多而大，吃的时候多用手打开，所以叫打瓜，并且不作为水果食用，而是专门吃它的籽，也就是常作为小零食的西瓜子。
打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
常见西瓜子的做法：1、糖盐瓜子。取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
2、油香瓜子。将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
许多朋友喜欢嗑瓜子，觉得很有味道。当你开始嗑第一粒瓜子的时候，你会发现根本停不下来，慢慢就上瘾了。那么，大家知道嗑瓜子为什么会上瘾？吃瓜子为啥会上瘾？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。
嗑瓜子为什么会上瘾
这是当我们开始吃瓜子的时候，吃到瓜子仁就会完成一轮奖励，这时候大脑就会增加快乐素的分泌。不断地重复，就形成了嗑瓜子上瘾的局面。
嗑一个吃一个的过程刚好完成了“预设目标→行动→大脑分泌快乐激素→完成目标”的设定，这个过程循环刺激大脑，就会使脑内的奖赏机制敏感度变低。
所以大脑变得难以满足，需要不断提高刺激的强度，“瘾”就形成了。
嗑瓜子的“上瘾”机制：
【刺激】第一次看到瓜子，嗑开壳，把瓜子仁吃到嘴里。
【奖赏】大脑瞬间受到刺激，释放了大量的多巴胺，大脑获得了意外的奖赏。
于是大脑记住了这个奖赏机制：嗑瓜子会得到奖赏。
【刺激】再次嗑瓜子的时候，大脑会再次受到刺激。
【行动】多巴胺开始分泌了，给你动力想要再拿一个瓜子，吐壳，吃瓜子仁。
【奖赏】吃掉的时候，多巴胺再次分泌，大脑再次获得奖赏。
中国人从古至今都爱嗑瓜子
中国人喜欢瓜子，可能一开始是由于节俭，后来才深入到饮食文化层面。
据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚明宦官刘若愚的《酌中志》中，记载了明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。
明神宗朱翊钧
晚清之前主要是西瓜籽独占鳌头，晚清之后南瓜籽开始流行，民国时期葵花籽又异军突起，一直盛行至今。
从左到右：冬瓜籽、西瓜籽、南瓜籽、葵花籽。
嗑瓜子最早兴于北方，北方冬季寒冷漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，于是嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
嗑瓜子的好处
嗑瓜子是一种习惯，它给人一种解乏的感觉，适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。
科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处呢！
瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。
瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 我们平时喜欢嗑点瓜子，又哪知它还是一种良好的药物 （每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；
能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病）。
“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种 消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭 前嗑，促进食欲；饭后嗑，消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
只是葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。
追剧聚会瓜子都是少不了的零食，想想边聊天边吃瓜子是多么享受的一件事。所以瓜子一直备受大家的喜欢，但是瓜子有点矫情，如果你没有吃饭，保存不当就容易受潮。不过受潮的瓜子依然还是能吃，只是变得不脆了，口感发生了变化。不过小编有办法可以让受潮饿瓜子重新变脆，不信就来看看吧!
放冰箱冷冻室
如果你买的瓜子，拆开忘记扎紧，导致瓜子受潮变得不脆了。可以把把变软的瓜子，放进冰箱的最冷的一层，记住一定是温度最低的冷冻室中，等瓜子在冰箱待满12个小时以上，再把瓜子拿出来品尝，这个时候瓜子就像刚拆开时那样的脆酥。其实是利用冰箱低温干燥的功能，把瓜子中的水汽凝结，使周围的东西变得干燥。就如同冬天周围的温度低，但空气却是非常干燥的原理一样。
微波炉加热
家里有微波炉的就是方便，把受潮的瓜子给均匀的摊在一个盘子里面，然后把盘子放进微波炉，给微波炉调成大火定时三四分钟，这样瓜子中的水分就会挥发出来，那么瓜子就会变得干干的很酥脆哦，是不是这个方法比放在冰箱里要符合常理，而且用的时间也很短，当时热完就可以拿出来凉一下就能吃。
用炒锅烘干
家里没有微波炉，又觉得放冰箱等的时间太久了，还可以这样做哦，家里炒锅总有吧，不放任何东西加热炒锅，等锅中的水分烧干，锅中的温度达到6分热时，把瓜子倒进锅中翻炒1分钟，再把火关掉。盖上锅盖。利用锅的余温，把瓜子烘干。再吃也是脆脆的香香的。
以后瓜子受潮了就不用扔了，通过这些方法就可以让你重新吃到脆脆的瓜子，不过最好是我们在保存瓜子的时候就提前预防好瓜子受潮，将没吃完的瓜子密封好直接放在冰箱冷藏起来，放多久都依然是脆的。
