吃饺子

处暑吃饺子和面条都行，处暑节气没有规定吃面还是吃饺子，但是炎热天气，建议选择一些清凉爽口可以补充水分的食物搭配食用。处暑是二十四节气之第十四个节气。处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。时至处暑，太阳直射点继续南移、太阳辐射减弱，副热带高压也向南撤退，气温逐渐下降，暑气渐消。

处暑在日常生活中起到的意义，就是提醒人们暑气渐渐消退，天气由炎热向凉爽过渡，要注意预防“秋燥”。处暑的民俗活动很多，如吃鸭子、放河灯、开渔节、煎药茶、拜土地公等。

处暑时节，中国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期，农民加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。“处暑谷渐黄，大风要提防。

处暑后，人体出汗明显减少，水盐代谢功能逐渐恢复平衡，进入生理休整阶段，机体于是出现疲惫感，产生“秋乏”。化解“秋乏”，要保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜；饮食清淡，宜多吃西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等食物。

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导语：大暑节气有很多传统食物，其中，北方比较流行吃饺子。而且大暑的时候正好是三伏天，俗话说“头伏饺子二伏面”所以入伏有吃饺子的习俗。那么，到底大暑为什么吃饺子呢？我们一起来了解大暑吃饺子的由来。

大暑为什么吃饺子 大暑吃饺子的由来

大暑吃饺子

北方有句俗语为“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，专家表示，因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。

天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。

除了夏收小麦之后粮食充裕，可以适时地慰劳下自己，重点还是提醒人们：夏天气温高，出汗多，损失了不少蛋白质、氨基酸和B族维生素、钾、钠等矿物质，所以夏天的饮食不可太凑合，一定要摄入足够的碳水化合物、蛋白质以及维生素，达到营养均衡，身体才会有足够的免疫力确保你安然度夏。

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

大暑吃什么馅饺子？

大暑饺子

1、黄瓜馅饺子

黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

2、马齿苋馅饺子

马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。

将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。

3、香菇馅饺子

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。

准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。

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导语：高考一些家长为了图个吉利，会给孩子准备一些据说有好寓意的食物，例如鱼、年糕、粽子、饺子等等。其中，我们都知道饺子是过年时吃寓意会很好，那么为什么会在高考的时候吃呢？到底高考吃饺子的寓意是什么？下面我们一起来看看高考吃饺子有什么说法吧。

高考吃饺子的寓意是什么

高考吃饺子

考试前吃饺子，饺子形如元宝，寓意“收获丰满，成功包圆”。

高考吃什么饺子？

嫩南瓜饺子

食材：嫩南瓜一块，韭菜一把，猪肉200克，花蛤肉一碗，食用油2大勺，盐一茶匙，生抽2茶匙。

做法步骤：

1、将嫩南瓜（我们胶东人也称方瓜）擦成细丝。

2、将南瓜丝倒入适量的盐，搅拌均匀，杀出水分。

3、用纱布裹住南瓜丝，挤出水分，这一步是为了避免饺子馅水分太多。

高考饺子

4、花蛤洗净，取肉备用。

5、将猪肉切丁，加入生抽腌制10分钟入味。

6、将南瓜丝和韭菜切末，猪肉和花蛤肉放入盆中。

7、倒入食用油、盐。

8、开始包饺子了，自己擀皮，尽量擀的薄一点儿。

9、包好的饺子排排坐。

10、下锅煮熟即可。

小贴士：

1、和饺子皮的面团要软硬适中，尽量软一点儿，吃起来口感才好。

2、挑选花蛤的时候注意尽量买吐净泥沙的。

3、花蛤有补虚提神滋补的功效，如果给高考生吃，一定要买鲜活的，孩子吃了放心。

饺子的寓意及由来：

饺子寓意

1、饺子的寓意

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。

另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。

2、饺子起源

饺子是从馄饨演变而来的。在其漫长的发展过程中，古代有许多名称，包括“监狱丸”、“扁平食品”、“饺子诱饵”和“粉角”。三国时期称为“新月馄饨”，南北朝时期称为“馄饨”，唐代称为“新月馄饨”，宋代称为“饺子”，明代称为“扁平食品”，元代称为“扁平食品”。清朝被称为“饺子”。

饺子起源于东汉，最早是由东汉时期南阳市的“张仲景”张仲景创造的。那时，饺子被用作药物。张仲景用包装纸包了一些祛寒草药来治病(羊肉、胡椒等)。)并避免患者耳朵上的冻疮。

饺子起源于东汉，由张仲景的张仲景首创。饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，形状独特，吃不厌。包饺子的原料营养丰富。烹饪保证了更少的营养流失，符合中国的色彩、风味和饮食文化的内涵。

饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的喜爱。俗话说“饺子不好吃”。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。

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在冬至节气，民间也有很多的习俗，并且各地的习俗也是不一样的。其中流传较广的一种就是“冬至吃饺子”，这个习俗无论是在南方还是北方，基本上都会出现。那么你知道冬至吃饺子的由来是什么吗？一起来看看吧！

冬至吃饺子的由来

冬至吃饺子的由来的故事是医圣张仲景辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，看到受冻的百姓，十分心疼，为了帮老百姓驱走冬天的寒意，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。

冬至的简介

冬至是24节气中最早被制订的一个，被认为是二十四节气之首，时间在每年公历的12月21日-23日之间。冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。

冬至节气天寒地冻，户外活动已经较少了，人们更多的时候在家休整。冬至日成了一个串亲访友的节日。在民间，冬至节气也要举行贺冬、拜冬活动，如阴历十一月冬至节丛火，祀家庙、福祠，拜父母尊长，设家宴亲戚相贺。建议冬至日不要吃太过辛辣刺激的食品，冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。

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冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。相传南阳医圣张仲景告老还乡时是大雪纷飞的冬天，他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳人张仲景发明，饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃。

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导语：一般元宵是元宵节的传统食物，但有的人表示，他们那立冬也吃元宵，这就迷惑了：立冬不是吃饺子吗？怎么又吃元宵了？到底立冬吃元宵还是吃饺子呢？其实我们都知道，一个节气传统食物是多种多样的，所以除了饺子，吃其他食物也不奇怪。那么，

立冬吃元宵还是吃饺子

立冬吃饺子

一般吃饺子。

立冬吃饺子有什么寓意？

立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。

另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

立冬吃饺子

从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提醒，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。

饺子的起源：

饺子

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

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