盐水

菠萝吃之前是需要泡盐水的，因为菠萝中有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质对人体口腔黏膜等有刺激作用，泡了再吃比较安全。

菠萝要泡盐水吗

其实现在很多人都知道吃菠萝之前要泡盐水，但是菠萝为什么要泡盐水很多人却不清楚。菠萝中含有一种有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种物质会分解体内的蛋白质，这对人们口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水就吃了，会让人有麻痹刺激的感觉，所以吃菠萝之前，要把果皮和果刺修净，将果肉切成块，在稀盐水或糖水中浸泡一段时间再吃，泡盐水能有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，这样吃会比较安全。

但是如果浸泡时间太长也不行，浸泡时间过长会造成菠萝的营养流失，不仅如此，因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，也比较容易滋生细菌，所以菠萝最好泡半个小时左右就行。菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

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鸡蛋的吃法是多种多样的，可以煮、炒、蒸、煎，可以跟各种菜一起炒。。有些朋友发现鸡蛋会在盐水中浮起来，那么，大家知道鸡蛋为什么会在盐水中浮起来？鸡蛋为什么在盐水里会浮起？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

鸡蛋为什么会在盐水中浮起来

因为盐水的密度高于鸡蛋的密度，所以鸡蛋就会浮起来。如果不断的往盐水中加入清水的话，随着盐水的密度降低，鸡蛋也就会不断下沉。鸡蛋是日常生活中最常见的一种食物，营养价值较高，烹饪方式更是多样，深受人们的喜爱。

浮力的大小可用公式计算：F浮=ρ液（气）gV排。物体沉浮的条件：（浸没在液体中的物体）

(1)若F浮>G物，即ρ物<ρ液，物体上浮；

(2)若F浮

(3)若F浮=G物，即ρ物=ρ液，物体悬浮；

(4)若F浮=G物，即ρ物<ρ液，物体漂浮；

(5)若ρ物>ρ液，物体沉底，此时：G物=F浮+F杯底对物的支持力（三力平衡）。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋含有重要的营养物质，还可以帮助我们补充铁元素的缺少。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋含有可以有效帮助我们预防癌症的物质。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

水煮蛋的诀窍：

1、别用沸水煮蛋。

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。

其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2、煮的时间要短，煮后要冷却。

蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。

因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

4、蛋黄外面变绿没关系。

如果鸡蛋煮得太老，发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

鸡蛋的食用禁忌

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。

2、不吃生蛋

如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。

因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

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淘米水能洗去果蔬上的农药吗?常有人说，用淘米水洗菜洗水果可除去表面的农药残留，究竟是不是真的呢?一起来看看淘米水和盐水哪个洗菜更好吧!

淘米水能洗去果蔬上的农药吗

有专家表示，用淘米水洗果蔬的确可以洗去表面上的农药，但必须要放置一段时间后再清洗。

专家解释，“因为淘米水呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的”，但刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。

所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。

另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除了蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

淘米水和盐水哪个洗菜更好

用淘米水洗疏菜水果更好，因为淘米水中的颗粒物质特别容易把疏菜水果上残留的农药去除干净，而盐水容易破坏疏菜中的营养成分。

用淘米水清洗疏菜水果正确的方法是：先将疏菜水果挑捡一下，然后用淘米水认真清洗1至2次，最后用清水冲洗干净就可以了。

淘米水在日常生活中有哪些功效

1、用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。

2、用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

3、新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

4、案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

5、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

6、带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

7、从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

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现在泡脚养生的花样百出，有的人喜欢在泡脚水里面加些料，像生姜、醋、艾叶等，据说这样泡脚的效果更好。还有一种更简单的泡脚的方法，就是在泡脚水里加盐，那么你知道盐水泡脚有什么好处吗?长期盐水泡脚好不好呢?下面就盐水泡脚的事我们来做个详细讲解。

盐水泡脚有什么好处?

1、清洁脚部：食盐有一定的杀菌效果，并且有很好的清洁能力，脚部的细菌、汗渍统统洗干净。

2、治脚气：脚部出汗很容易滋生许多的细菌，如果不能及时的杀死细菌，脚部很容滋生脚气。利用食盐的杀菌消炎效果，我们可以就可以实现盐水泡脚治疗脚气的功效。

3、去角质：脚部的角质层很厚，适当的给脚去角质可以让脚更通透干净，冬天才不会出现角质裂开的情况。

4、补肾、抗衰老：用盐水泡脚，里面的钠离子可以有效进入和心脏，并且促进血液循环，达到一定的补肾效果。由于脚离人的心脏最远，所以血液循环不通畅，很容易手脚冰冷，用盐水泡脚可以促进脚部血液循环。

5、缓解感冒：人们常说“凉从脚起”，如果脚部时常寒冷，血液循环缓慢，人很容易感冒，用盐水泡脚可以及时去除足部的寒气，缓解感冒。

6、助眠抗衰老：人体的足部脉络多，用盐水泡脚再按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，有效助眠抗衰老。

长期盐水泡脚好不好?

既然盐水泡脚的好处这么多，那我们长期泡脚是不是对身体更有益呢?长期盐水泡脚好不好呢?一起来看看。

不推荐天天坚持盐水泡脚，有如下原因：

1、虽然盐水泡脚可以杀局，但是平时泡脚的时候掌握不好浓度也是无用功，太浓了吧对皮肤肯定有一定的伤害，太淡了可能效果也不甚明显，所以这个靠盐水来之脚气的办法，掌握不好浓度慎用吧。

2、长期泡盐水可导致缺水。因为盐中的钠元素会影响身体的水平衡，经常用盐水洗脚容易的肾虚病。

3、长期用盐水泡脚有可能会造成皮肤脱水干燥，然继发真菌感染，出现足部干裂等症状。

关于盐水泡脚的事就讲这么多了，想要用盐水泡脚养生，掌握正确的方法是有必要的哦。

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平常泡脚我们就是用热水随便泡泡，虽然对身体也有好处，可是如果我们往水里加一点料，对身体好处会更多哦。那么到底是什么“料”呢?就是厨房里最常用到的食盐，下面小编就为大家介绍一下盐水泡脚的具体功效与作用。

1、盐水泡脚可以去角质

盐水泡脚可以起到去角质的功效，所以把食盐放入热水中，能够更好的发挥其去角质的功效，从而使得脚部的皮肤更加光滑细腻。

2、盐水泡脚可以治脚气

盐水泡脚治脚气，这是因为食盐有很好的杀毒除菌功效，而把食盐放入热水中，利用水中热力，那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分，就可以实现盐水泡脚治疗脚气的功效。

3、盐水泡脚可以助眠抗衰

经常用盐水洗脚，再配以按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，有助眠抗衰之效，还能治疗感冒，甚至可以增强记忆力，使头脑感到轻松。

4、盐水泡脚能增强体质

脚部是离心脏很远的部位，可是脚底有五脏的反射区，用盐水泡脚可以增强心肺功能，同时还可以促进血液循环，能够有抗衰老，补肾的效果。

5、盐水泡脚可以降火

食盐可以清火、凉血，上火的人群，还有燥热的人群，可以时不时用盐泡脚，这样就可以改善一下这方面的状况。

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小葱挽结，姜切片。鸭子洗净，用花椒盐擦一擦，腌制1小时。鸭子放入清水中，加小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时。砂锅中倒入热水，加入姜片、八角、葱结、鸭子，加盖焖煮20分钟，待汤开后，在加清水，继续焖煮10分钟。最后取出冷却，切成小块即可。

正宗南京盐水鸭怎么做

食材：

鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。

盐水鸭的做法：

1、小葱挽结，姜切片；

2、鸭子洗净，用花椒盐擦一擦，然后腌制1小时；

3、鸭子放入清水中，加小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时；

4、砂锅中倒入热水，加入姜片、八角、葱结、鸭子，加盖焖煮20分钟，待汤开后，在加清水，继续焖煮10分钟；

5、最后取出冷却，切成小块即可。

小贴士：

盐水鸭是南京的名菜，具有香、酥、嫩的特点，能美白肌肤、养生润燥，和胃生津。

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