肉眼

导语：喜欢吃牛排的人都知道，肉眼牛排是牛排中比较优质的，味道尤其美味，价格上也是比一般牛排贵一些。那么，你知道它为什么叫肉眼牛排吗？其实和它所在的部位有关。那么，具体美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉呢？到底肉眼牛排是牛哪里的肉？下面我们一起来了解。

美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉

牛排

肋骨附近。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

如何挑选牛排？

初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

关于牛排的熟度：

牛排

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

按温度划分：

牛排

一分熟牛排（rare）：125°F

三分熟牛排（medium rare）：130－135°F

五分熟牛排（medium）：140－145°F

七分熟牛排（medium well）：150－155°F

全熟牛排（well done）：165°F

按触觉划分

近生牛排（blue）：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感

一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇

三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美

五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感

七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错

全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲。

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很多天象虽然经常发生，但并非肉眼可见，有些天象需要在特定的地点才能看到。日食并非一种罕见天象，不过日环食在中国却比较罕见。那么，一般日环食肉眼可见吗?如果可以，观测日环食可以直接用肉眼看吗?一起来了解。

日环食肉眼可见吗 日环食可以直接用肉眼看吗

日环食肉眼可以见到，但不能直接用肉眼观看。可以借助滤光片、电焊玻璃、电脑软盘芯、照相底片等来进行观测。

但就算借助工具，看的时间也不要过长，拍照时，在镜头前也要加上适当的滤光片，否则会损坏相机。在太阳落山的时候，可试着取下滤光片，直接用肉眼看一眼，但不要时间过长。

观测日环食最重要的就是要保护眼睛，虽然日食是太阳或者部分被遮挡，太阳光并不是十分刺眼，然而1% 的太阳面积所发出的光比电焊发出的光的亮度还要强，如果直接注视太阳时间稍微过长，就会导致视网膜黄斑被烧伤，造成“日光性视网膜炎”，一旦烧伤，视网膜黄斑将永远无法复原。被伤当时可能会没有感觉，但几小时以后就会出现不良反应，严重者造成永久失明。

最佳的观看地点是高处，能看见太阳落山的地方。如身处高层楼房，可在朝西的阳台或窗户观看。或上天塔、山顶，但一定要在前两天选择好这个地点，还要试拍太阳，测好曝光量，不要临时抱佛脚。

日环食摄像观测：

固定直接拍摄：摄像机直接对着太阳拍摄，注意减光和感光元件保护。

跟踪直接拍摄：摄像机接到到转钟仪、赤道仪上，直接对太阳跟踪拍摄。

接望远镜拍摄：用转接口将摄像机接到望远镜上，注意赤道仪配重和跟踪精度，以及减光膜对焦点的影响。

大视场拍摄：用广角镜头拍摄天地变化和观测人群，以及动物的行为。

直接摄像：和照相机类似，直接用摄像机加滤光片拍摄日食过程就是非常好的观测手段。一般而言摄像机的长焦端比普通相机的长焦端还要长，因此能拍摄到更大的太阳像，足以满意一般观测需要。我们只需要在镜头前罩上滤光片，找到太阳，将光学变焦的倍数放到最大，然后开始拍摄就好了，摄像机一般都能比较正确的自动对焦和设置曝光参数。实在不行，就改为手动挡(如果有的话)手动设置曝光参数，并手动对焦到无穷远。当然，全程手持拍摄几个小时也太累了，因此一定要准备一个三脚架。由于视频的拍摄是连续的，因此我们只需要开始拍摄，然后就可以不怎么管它了，只需要过一段时间调整一下摄像机的方位以保持太阳在画面中，并注意如果带子或者电池快完了要及时更换。当然，最好给摄像机接上外接电源，否则就还需要准备足够的备用电池。

借助望远镜摄像：如果想借助望远镜拍摄日食过程的视频，也是很简单的一件事。由于家用摄像机的镜头一般都是不可拆卸的，因此我们只能用类似照相观测时的放大法来拍摄，具体方法请参考前面的“照相观测”一节。而且由于视频拍摄的是连续画面，因此对于很多方面的要求(比如摄像机镜头和目镜的同轴程度)还没有照相观测那么高。

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据说，隐形飞机是国家军事实力的体现，目前全世界只有三个国家拥有五代隐形飞机。有些朋友对隐形飞机感兴趣，那么，小编就来说说，隐形飞机是指肉眼看不见的飞机吗？隐形飞机是用肉眼看不清的飞机吗？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。

隐形飞机是指肉眼看不见的飞机吗

不是指肉眼看不见的飞机。隐形飞机的目的是让雷达无法侦察到飞机的存在。隐形飞机在现阶段能够尽量减少或者消除雷达接收到的有用信号，虽然是最为秘密的军事机密之一，但隐形技术已经受到了全世界的极大关注。

隐形飞机是通过运用多种隐形技术降低飞机的信号特征，使敌方雷达难以发现、识别、跟踪和攻击，以实现反雷达、反红外线、反电子、反声波探测目的，从而达到隐身效果的作战飞机。隐形飞机之所以能够隐形，主要是综合采用了隐身外形技术、隐身材料技术等。

第一代隐形飞机诞生于美国，以F-117A“夜鹰”隐形战斗轰炸机为代表。1983年，F-117A服役后，在1989年美军入侵巴拿马和1991年海湾战争中大显身手，屡立战功，引起了世界各国军队的广泛关注。第二代隐形飞机进一步改进了隐形措施，其“隐身”本领大大增强，飞行性能也大大提高。目前在美国军队中服役的第二代隐形飞机有B-2、YF-23A、A-12等机型。这些飞机在科索沃战争和伊拉克战争中也发挥了重要作用。现在，各国科学家们正致力于第三代的隐形飞机--无人驾驶隐形飞机的研究。

隐形飞机属于高科技武器，研制周期长，生产工艺复杂，造价极其昂贵。F-117A造价4500万美元，B-2隐形战略轰炸机造价达70多亿美元。

隐形飞机怎么隐形

吸收电磁波

既然雷达是通过物体反射的电磁波来进行探测的，那么有没有一种物质能够直接吸收电磁波呢？当然有，早在第二次世界大战期间，纳粹德国的科学家便已经研发出了一种能够吸收电磁波的涂料，并且将其用在了飞机和舰船上，能够较大地减少电磁波的反射。

反射电磁波

如果实在是躲不开了，无法避免反射，可以利用另一种思路：通过改变飞机表面的形状，改变电磁波的传播方向，将本该反射回雷达的那部分电磁波直接偏转到其他的地方，这样雷达也无法探测。通常雷达接收到的反射信号为漫反射信号，通过改变飞机表面为更简单、更光滑的形状，可以降低漫反射能量，将漫反射部分转变成镜面反射。有时候晴天下的玻璃幕墙大楼，会和天空融为一体，这便是镜面反射。

想要达到这样的效果，需要飞机表面有特定的形状，因此早期隐形战斗机的形状都是有棱有角的，例如第一代隐形战斗机F117。

透过电磁波

这种也是最直接的，电磁波直接从材料中透过，既没有吸收，也没有反射。但这种方式也会有一个弊端，就是飞机内部的仪表等不可能利用透波材料制作，所以这种材料不可能大面积使用，一般都是用在一些小部位。

最新的隐形飞机--第五代战斗机

随着科学技术的发展，一些国家已经研制出了第五代战斗机，而第五代战斗机最大的特点之一就是低可侦测性技术的全面运用，这里的低可侦测性技术就是我们所说的隐身技术。目前世界上的五代机屈指可数，仅有美国的F-22、F-35，中国的歼-20，以及俄罗斯的苏-57。

F-22可以说是目前世界上最先进的战斗机之一。其设计最小雷达反射面为0.005～0.01平方米左右，这在雷达显示上就和一只稍微大一点点的鸟一样。F-22彰显了美国强大的科技实力，在相当长的一段时间内傲视群雄。但其整合了大量先进技术，也导致F-22的价格非常高昂，单机报价高达2亿美元，即便是财大气粗的美国军队也仅仅有不到200架F-22服役。

歼-20是我国自主研发的第一款五代战斗机，2016年首飞之后便成为万众瞩目的对象，是中国现代空军力量的代表，标志着我国进入了世界最先进的第五代战斗机行列。歼20由中航工业成都飞机工业集团研制，是具有高隐身性、高姿态感知、高机动性等能力的五代战斗机，于2018年正式列装中国人民解放军空军作战部队。

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观测水星凌日的时候，人们会发现一黑色小圆点横向穿过太阳圆面，而黑色圆点就是水星的投影。最近有些朋友来咨询小编，水星凌日可以用肉眼看到吗？水星凌日能用肉眼看见吗？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

水星凌日可以用肉眼看到吗

不可以用肉眼看到，水星凌日时距离太阳过近，导致肉眼看不见。只有太阳刚落山时且水星地球太阳夹角最大时才可能肉眼看见水星反射太阳光。但是水星挡住太阳光的水星凌日是肉眼不可见的。

水星凌日发生的原理与日食相似。由于水星和地球的绕日运行轨道不在同一个平面上，而是有一个7度的倾角。因此，只有水星和地球两者的轨道处于同一个平面上，而日水地三者又恰好排成一条直线时，在地球上可以观察到太阳上有一个小黑斑在缓慢移动，这种现象称为水星凌日。小黑斑是由于水星挡住了太阳射向地球的一部分光而形成的。

水星凌日的观察方法

观察水星凌日必须借助望远镜。它与观察太阳黑子的方法相似。通常有两种方法：一是投影法。通过望远镜，把太阳投影到一张白纸上进行观察。二是目视法。在望远镜的物镜（前方）装上滤光镜，再进行观察。

如何选购双筒望远镜？一是口径（物镜）越大越好，物镜（前镜）直径70毫米的较理想；二是选购多层镀膜的物镜，通常镀绿膜、蓝膜的较好，镀红膜的最差。需要着重指出的是，观察水星凌日，千万不能用肉眼直接看太阳，要注意保护眼睛。

水星凌日发生过程

水星凌日发生在5月（降交点）比发生在11月（升交点）少得多。一生中能在5月看到两次水星凌日的人，凤毛麟角。广东虽然有几千万人，但至今还没有发现有人在5月看过两次水星凌日。

未来五次5月的水星凌日将发生在2016年5月9日，2049年5月7日，2062年5月11日，2095年5月9日，2108年5月12日。中国如要下次在5月看到水星凌日的全过程，就要等到2108年5月12日。因为其余四次水星凌日都发生在夜间，中国不能看到或不能看到全过程。因此，2003年5月7日的水星凌日，不可错过。错过就要等105年。

年5月7日的水星凌日，凌始在13时13分，水星刚好接触日面；凌甚在15时51分，水星与日面中心相距最近，凌终在18时30分，水星恰好脱离日面。全程历时5小时17分钟。这天，广州日落为18时57分。所以，广州可观测到水星凌日的全过程。

水星在太阳附近神出鬼没，就是专业天文学家也难得一见。水星在八大行星中距离太阳最近，其距离只有5790万千米。因为距离太阳太近，从地球上看，水星常被淹没于太阳的光辉里，这使得人们很难一睹其容颜。只有当水星与太阳的角距离最大，即“大距”时，水星才易被人们观测到。

和水星的“大距”相比，水星凌日则更是观赏水星背影的难得机遇。水星凌日的原理与日食相同，日食是当月球走到太阳与地球中间，将太阳遮住的现象。水星凌日是水星走到太阳与地球中间出现的现象。但由于水星比月球离开地球要远得多，看上去只是太阳圆面上一个很小的黑点，别看她小，这个黑点却是一颗近5000公里直径的星球。

观测者应选择东面开阔的地点，还需天气晴朗。这次水星凌日在中国东部观测比中西部有利，但即使东部也只能观测到水星凌日的下半场演出。

据了解，水星虽然以“水”冠名，但实际上表面并没有水，这颗星球表面也有高山平原，但最特色的风光是星罗棋布的环形山，其中有以李白、曹雪芹等15位中国名人命名的环形山。凌日时，水星离地球近1亿公里。

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