蛋挞

2021/9/26 13:03:29

蛋挞知识

澳门蛋挞哪家最有名

澳门的中国葡式蛋挞是最有名的，也是发源地，去澳门如果不吃地道的澳门蛋挞就太遗憾了。澳门蛋挞哪家最有名？今天就为大家介绍四家澳门有名的蛋挞店，这些店不仅人气高，味道也是一流。

澳门蛋挞哪家最有名？

新好利咖啡饼店

新好利咖啡饼店位于官也街附近，是很常见的那种港式茶餐厅的装修风格，很复古，店面干净整洁。新好利咖啡饼店有很多当地人来吃，招牌特色是猪扒包，除了猪扒包好吃，还有就是他家的蛋挞啦，基本上来店里的人都会点一份。蛋挞都是刚刚出炉的，温热可口，香甜味道，吃过的人的都赞不绝口。

地址：凼仔旧城区地堡街13-14号

安德鲁咖啡店

安德鲁咖啡店是澳门有名的蛋挞店之一，这家店在当地几乎是无人不知，无人不晓，以至于很多外地游客来到这里也会去吃。安德鲁已经开了30年，味道地道，绝对正宗。这家店在澳门路环市区，没有华丽的装修，看起来就是一家不起眼的小店，但是如果看到这些排队的人，你就知道他人气多高了，隔着马路都能闻到蛋挞香味，绝对值得吃。

地址：澳门路环市区屠场前地9号地下

金马轮咖啡饼店

金马轮咖啡饼店是一家老店了，餐厅的面积不大，但是来这里等位的人很多，店里最有名的就是猪扒包、丝袜奶茶和酥皮蛋挞，这些都是很常见的港式下午茶，这种地道的港式下午茶味道好，但是并不贵，蛋挞都是一推出就销售一空，这家老店，人气很旺，基本上去了就要排队，7澳门币一个蛋挞，在澳门算是很便宜的价格，性价比高。

地址：新马路营地大街50号

玛嘉烈蛋挞店

玛嘉烈蛋挞店据说是来澳门必吃的两家蛋挞其中之一，玛嘉烈开在闹市区之间，装修得很有南欧风味的一家店，排队的人很多。这家店主要是卖蛋挞，蛋挞都是新鲜出炉，个头大，带着淡淡的蛋香味，挞皮和酥脆，味道很好，价格是10澳元一个，品质好，价格低，还是很值得吃的。他家还有蛋糕可以吃，名气很大。

地址：新马路马统领街金利来大厦17B地铺

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微波炉可以做蛋挞吗

蛋挞酥软美味，营养价值高，如果喜欢吃，但又不想花费金钱去面包店购买，可以闲时动手自己做。那用什么做呢？相信微波炉是大家都十分熟悉的电器，微波炉具有很强大的功能，它不仅仅能够起到加热饭菜的作用，还可以帮助我们做出美味的食物，那微波炉可以做蛋挞吗？

蛋挞就是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔，香港岛中环摆花街的泰昌饼家所出产的蛋挞，曾获最后一任香港总督彭定康光顾，故被称为“肥彭蛋挞”，该店亦因此而吸引不少市民光顾。

微波炉是可以做蛋挞的，步骤如下：

第一步根据自己要做的蛋挞的量拿鸡蛋，准备一个碗，将鸡蛋的蛋黄打入碗中。

第二步在锅中放入纯牛奶，加入白糖，开小火，边煮边用筷子搅拌，当糖全部融化之后关火。

第三步将融化好的牛奶白糖当中用筷子搅拌均匀，放入适量的奶油，然后用打蛋器将它他们打发均匀。

第四步将调制好的糊依次倒入蛋挞皮当中放入锡纸杯当中，然后一个一个均匀的摆放在微波炉盘当中。

第五步最后放入微波炉烤8钟就可以了。

蛋挞的做法

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖打匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀。将蛋挞液在过滤勺中过滤。烤盘上铺上锡箔纸，放上蛋挞皮，倒入过滤好的蛋挞液。烤箱中烤制25分钟即可。

蛋挞的制作方法

食材：

鸡蛋2个、牛奶110克、淡奶油110克、细砂糖40克、蛋挞皮适量

蛋挞的做法：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；

2、蛋黄中加入细砂糖打匀，再加入牛奶和淡奶油拌匀；

3、将蛋挞液在过滤勺中过滤；

4、烤盘上铺上锡箔纸，放上蛋挞皮，倒入过滤好的蛋挞液；

5、烤箱中烤制25分钟即可。

小贴士：

蛋挞属于高热量的食物，如果减肥的人，要少吃。

蛋挞可以放冰箱保存吗

许多人都觉得蛋挞非常好吃，因为有各种口味的，如葡式蛋挞、黄桃蛋挞、酸奶蛋挞、紫薯蛋挞、红豆蛋挞等等。有些朋友想来了解一下，蛋挞可以放冰箱保存吗？蛋挞能放进冰箱保存吗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。

蛋挞可以放冰箱保存吗

蛋挞可以放冰箱保存。冰箱冷藏蛋挞温度要在0-5度。放进冰箱可以有效的防止挞皮变质，用保鲜膜包好后放冰箱里面，可以放3-4天。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔。

蛋挞怎么保存

1、冰箱冷藏保存

我们购买回来的蛋挞，如果不能一次性全部吃完的话，那么最好是将蛋挞放入到一个密封的袋子当中或者是保鲜盒当中，密封保存完成之后，再放入到冰箱的冷藏室进行保存，一般冰箱冷藏室的温度设置在0~5度之间是最合适的温度，如果直接将蛋挞放入到冰箱里面，会在保存期间水分流失最后，蛋挞就会出现变硬的情况了。

2、常温保存

如果我们能确保可以在12个小时之内将蛋挞全部吃完的话，那么也没有必要将蛋挞放入到冰箱的冷藏室保存，直接放到一个常温的环境当中就可以，但需要注意的是一定是内的温度不要太高，如果超过25度的话是不可以的，并且要避免阳光的照射。选择一个通风阴凉的地方保存。

3、速冻保存

另外一种方法就是将吃不完的蛋挞直接放入到冰箱里面进行速冻保存，等到我们想要吃的时候，就直接将蛋挞从冷冻室拿出来之后解冻，再放入到微波炉或者是烤箱里面进行加热，这样加热出来的蛋挞和我们购买的新鲜的蛋挞，基本上口感和味道没有什么差别，但不太建议冷冻的时间太久，不然也会造成蛋挞的口感变差，失去蛋挞原有的风味。

蛋挞口味

1、葡式蛋挞

这款蛋挞是外面卖的最常见的一种，外面卖的一般是4元一个，有的还更贵，自己做，我算了一下成本是1元3角左右，我没放淡奶油在里面，不想让孩子吃太多有添加剂的食物。

蛋挞皮买的话，6毛钱一个，一次你可以买一大盒，可以做2-3次，鸡蛋一个大约8毛左右，白糖可以忽略不计，再就是牛奶了，算下来的话，成本很低，比外面优惠了2倍多。

2、港式蛋挞

港式蛋挞一般在一些港式的餐厅比较常见，我们在家很少做这样的，这样的蛋挞皮也很少有。

3、法式蛋挞

法式蛋挞也很不错，价格可能稍微贵一些，但是也很好吃，我做的也不是很多。

4、草莓蛋挞

新鲜的草莓或者草莓酱都是可以的，蛋挞液放入蛋挞皮中以后，将草莓放在上面，熟了以后，就直接在最上面，很不错。我感觉草莓酱做出来更好吃，大家可以试试。

5、蓝莓蛋挞

蓝莓蛋挞那天刚吃了，用的蓝莓酱，你可以买蓝莓自己做，也可以买一罐，可以用很长时间，熟了以后涂抹在上面，再稍微烤1分钟就可以了。

6、红豆蛋挞

红豆我用的是自己煮熟的红豆，放上了白糖炒至了一下，你也可以直接将煮熟的红豆放在里面就可以了，很好吃。

7、黄桃蛋挞

超市里新鲜的黄桃，最好是甜的，熟透的那种，切成小块儿放里面，烤出来的蛋挞特香甜，我家孩子很喜欢吃这个口味的。

8、香蕉蛋挞

家里经常有香蕉，半块香蕉就可以做一盘蛋挞，切成小丁放里面就可以了。

9、巧克力蛋挞

巧克力蛋挞我没做过，你可以买一大块巧克力，弄碎了，放里面一些，或者一小块一小块的摆在上面，熟了很漂亮，如果你是一开始就放里面，巧克力就烤化了，不过也很好吃。

10、曲奇蛋挞

这个外皮就像曲奇，所以起名曲奇蛋挞，喜欢的可以在家做，外皮有点麻烦。

11、榴莲蛋挞

这个成本有点高，但是很好吃，榴莲是水果之王，熟透的榴莲肉放进去，烤出来比榴莲酥还好吃。

12、酸奶蛋挞

酸奶口味的，就是将牛奶换成酸奶，上面可以放一点葡萄干或者干果类都可以，都很好吃。

微波炉可以烤蛋挞吗

随着生活水平的提高，家用电器得到了广泛的应用和发展。微波炉作为厨房电器中的常见产品，具有品种繁多、功能各异、使用方便的特点，给我们的生活带来了很大的便利。那么，有人就问了，微波炉可以烤蛋挞吗？我们一起看看吧。

微波炉是可以用来烤蛋挞的，一般加热的时间是20到25分钟。蛋挞最早是出现在广州，蛋挞大致可以分为两种，分别是牛油蛋挞和酥皮蛋挞，其中牛油蛋挞的蛋挞皮比较光滑和完整，并且还有牛油的香味。

微波炉做蛋挞步骤

第一步，先准备做蛋挞所需的材料，包括蛋挞皮12个，淡奶油200ml，蛋黄4个，纯牛奶120ml，白砂糖60g。

第二步，将淡奶油全部倒入干净的碗中，然后倒入白砂糖和纯牛奶，用搅拌器快速搅拌，直至砂糖全部融化。

第三步，加入4个蛋黄，打散至蛋挞水均匀，然后过筛以备用，注意过筛时不要让粗粒残留。

第四步，先摆放好蛋挞皮，然后往蛋挞皮中倒蛋挞水，放进微波炉中加热20到25分钟，蛋挞就成功完成了。

食用蛋挞注意事项

1、健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等均适宜食用微波炉蛋挞。尤其是久病体虚人群更加适宜食用微波炉蛋挞。

2、心脑血管系统疾病患者不宜食用微波炉蛋挞。蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，而在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。此外，湿热体质的人群也是不宜食用微波炉蛋挞的。

澳门葡式蛋挞哪家好吃

澳门葡式蛋挞是当地的特色，也是比较具有知名度的澳门小吃，来到澳门，蛋挞很多的商店都会卖，但是也不是哪一家都好吃，一定是当地有名的店才可以，毕竟大家认可的一定不会差。澳门葡式蛋挞哪家好吃？很多人可能不是很了解，今天就为大家介绍一下澳门好吃的葡式蛋挞。

澳门葡式蛋挞哪家好吃？

安德鲁咖啡店

首先要介绍的就是澳门最火的一家吃蛋挞的地方，那就是安德鲁咖啡店。安德鲁可以说是澳门好吃的葡式蛋挞店的代表，这家店创立有30年了，可以说是葡式蛋挞的鼻祖了，凡是路过这家店，就会闻到新鲜浓郁的蛋香味和奶香味，他家的蛋挞挞皮酥脆，层次分明，很多人不远万里，就是为了来吃这家店的蛋挞，可见味道很好。

地址：澳门路环市区屠场前地9号地下

玛嘉烈蛋挞店

玛嘉烈蛋挞店和安德鲁一样，也是澳门好吃的葡式蛋挞之一，这家店和其他的蛋挞店不同的是，他家的蛋挞更加趋于创新，所以来吃的人还是很多的。玛嘉烈蛋挞店的产品一直很火，蛋挞层次分明，酥脆的口感配上松软的内陷，香甜可口，葡式蛋挞的品质很高，所以生意一直都很不错，值得推荐的一家店。

地址：新马路马统领街金利来大厦17B地铺

南屏雅叙

南屏雅叙是澳门的一家知名茶餐厅，据说已经开了半个世纪，是一家真正的老店，得到了不少人的喜爱。一走进店里，就能感受到浓浓的复古味道，装修成了七八十年代的样子，古色古香，最主要的还是蛋挞好吃。蛋挞都是新鲜出炉的，味道很香，软软的口感，非常好吃，除了蛋挞，这家店还有叉烧，厚蛋文治，吐司，奶茶等美味可以吃。

地址：澳门新马路十月初五街85-85A号地下

一见葡挞

要说澳门葡式蛋挞哪家好吃很多人可能会推荐名店，其实不少名气不是很大，但是味道很好的店也有，一见葡挞就是其中之一。这家店的位置比较偏，一般人确实很难找，但是他家的葡式蛋挞口感特别好，价格也不贵，所以性价比还是很高的。

地址：冼星海大马路245号

路易士葡挞皇

这家店是当地很地道的一家葡式蛋挞店，虽然名气不是最高的，但是来吃的人很多，这家店位置比较远，所以比较难买，有机会大家可以去尝尝。这家店的蛋挞真的味道很香，价格便宜，一盒大概有6个，人民币8元钱，口感松松软软的，焦糖带着淡淡的甜味，外皮酥香，绝对值得推荐。

地址：氹仔飞能便度街G43号地下A铺