红烧肉

姜切片，蒜切片，土豆去皮切滚刀块，小葱切葱花，锅中水烧开，放五花肉煮10分钟，捞出切成2厘米的方块，锅中油温烧至7成热，放五花肉块大火煸炒至微焦，放料酒、生抽、姜蒜、八角等炒匀，加清水、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入土豆焖20分钟即可。

土豆红烧肉怎么烧

主料：

土豆200克，五花肉500克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克;

土豆红烧肉的做法步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱2根切葱花；

2.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦;

4.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

5.倒入炖锅中，焖煮25分钟；

6.加入土豆继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士：

1、土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

2、五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。

土豆红烧肉的做法已经介绍完了，这道菜是地道的川菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且也很健康，可以作为日常家常菜经常吃，不需要繁琐的步骤就能做出美味。

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红烧肉大家已经吃过很多了，怎样做红烧肉好吃呢？今天介绍大家一道非常具有特色的红烧肉，那就是冻豆腐红烧肉。冻豆腐红烧肉是用五花肉和冻豆腐作为主要材料制作而成的菜肴，这道菜制作讲究，口感纯正。

怎样做红烧肉好吃

食材：

五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

家庭红烧肉的简单做法：

1、红椒切片，青椒切片；

2、冻豆腐切三角形，五花肉切块；

3、锅里烧水，水开后下入五花肉焯水捞出；

4、炒锅里倒入适量油，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色；

5、再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟；

6、接着放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士：

1、给猪肉上糖色时，最好选用冰糖，一定要充分煸炒；

2、倒掉一些油，避免成菜后过于油腻，加水要尽量一次到位。

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热锅烫猪皮，焯水切块。鹌鹑蛋煎至金黄，土豆香菇切块。锅热下油，下肉翻炒，煸干后捞出。留底油小火放冰糖，放五花肉上糖色;5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒。加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶。炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉。大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

正宗红烧肉的做法

用料

鹌鹑蛋5个，冰糖适量，葱3根，姜5片，五花肉适量，老抽1勺，干辣椒适量，香叶2片，八角2个，蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐少许

红烧肉的简单做法：

1、热锅烫猪皮，把皮烫变色，转锅焯水切块;

2、鹌鹑蛋煮熟去皮，热油煎至金黄，土豆香菇洗净切块;

3、锅热下油，油热放花椒，下肉翻炒，把肉煸至肥肉出油，煸干后捞出;

4、留底油小火放冰糖，等冰糖全部融化起大泡放五花肉上糖色;

5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒;

6、加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶;

7、炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉;

8、大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

小贴士：

炒糖色的时候一定要用小火，否则会炒糊。

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苏式红烧肉是一道特色名菜，属于苏菜，苏式红烧肉有上百年的历史，有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。地道的苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，不仅好吃，还很健康。今天教大家正宗苏式红烧肉的做法，这道菜色泽红润，让人食欲大增。

红烧肉怎么做

食材：

五花肉200克、姜片适量、葱花适量、冰糖15克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、啤酒1罐。

正宗苏式红烧肉的做法：

1、五花肉切块；

2、锅中放入五花肉块，小火煸炒至出油，再加入姜片爆香；

3、再加入啤酒、生抽、老抽、盐、冰糖大火烧开，炒匀后转小火炖30分钟；

4、转大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1、五花肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了；

2、五花肉想要去掉腥味，可以加一些料酒，和生姜焯水一下。

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红烧肉，是一道极为家常的菜，可以说每个家庭都有自己独特的做法，因为这千家万户的做法也就成就了千家万户的味道。以五花肉为制作主料，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。下面就和我一起来制作元宝红烧肉吧！

元宝红烧肉怎么做

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根

调味料：

酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、耗油适量

元宝红烧肉的做法：

1、葱姜蒜切好备用；

2、五花肉切块；

3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用；

4、把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味；

5、起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色；

6、放入五花肉块，将五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分钟；

7、加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水；

8、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟；

9、如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可；

小贴士：

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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红烧肉是一道最常见的家常菜，基本上每家每户都会做，只是腐乳红烧肉的做法你知道吗？腐乳红烧肉和一般的红烧肉做法不一样，加入了腐乳作为辅料，在味道上更有特色，如果想要改一改口味的小伙伴，可以尝试一下在家里制作这道腐乳红烧肉，绝对不会让你失望。

红烧肉的家常做法

食材：

五花肉200克、腐乳50克、葱花适量、姜片5片、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙

腐乳红烧肉的做法：

1、五花肉洗净切块；

2、锅里水烧开，下入五花肉焯水，捞出；

3、炒锅中加入适量油，放入冰糖炒至枣红色，改小火，再放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀上色；

4、再加入姜片和老抽，加入适量清水没过五花肉，煮开，加入腐乳、八角，小火焖40分钟；

5、然后调入盐适量，撒上葱花即可。

小贴士：

腐乳是一种营养价值很高的豆制品，经过发酵之后，更容易被人体消化吸收，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等诸多保健功效，对人体的健康非常有益。

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