虾仁

大虾去掉虾头和虾壳，留下虾仁，虾仁洗净，脊背上切一刀，虾仁中加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，西兰花分成小朵，浸泡5分钟左出，锅加水烧开，加盐和几滴油，西兰花焯烫捞出，锅中油烧热，下蒜末炒香，再下虾仁炒至变色，下西兰花、盐、鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡，盛出。

西兰花的做法

材料：

大虾450克，西兰花半个，油盐适量，大蒜2瓣，料酒1勺，白胡椒粉1勺，淀粉适量，鸡精少许

西兰花炒虾仁的家常做法：

1.大虾去掉虾头和虾壳，挑去虾线，留下虾仁。

2.虾仁洗干净，然后在脊背上切一刀，备用。

3.虾仁中加入盐少许、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

4.将西兰花分成小朵，浸泡在淡盐水中，5分钟左右捞出。

5.锅加水烧开，加入盐少许，淋入几滴油，西兰花放进去焯烫一下，捞出，放入冷水中冷却，然后捞出控干水分。

6.锅中加花生油，烧热后，下入蒜末炒香，再下虾仁翻炒至变色。

7.下入西兰花、盐、鸡精大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒几下，盛出。

小贴士：

虾仁用料酒、淀粉和盐腌制一段时间，能很好的去除虾的腥味，而且还能保留虾仁的鲜味。

西兰花在炒之前，一定要用淡盐水浸泡一下，这样能去除残留农药。

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黄瓜去皮，切成丁2.虾仁洗干净，加盐少许、料酒1勺、姜末和白胡椒粉腌制10分钟，锅中加入食用油，烧热，把黄瓜块下锅翻炒，炒至黄瓜有少量水溢出，下虾仁一起翻炒，炒至黄瓜和虾仁断生，加盐少许，鸡精少许翻炒均匀，盛出即可。

黄瓜虾仁怎么做

用料

虾仁400g，黄瓜1根，蛋清2个，盐少许，白砂糖，白酒

黄瓜虾仁的做法：

1.黄瓜1根去皮，切成丁。

2.虾仁洗干净，加盐少许、料酒1勺、姜末和白胡椒粉腌制10分钟。

3.锅中加入食用油，烧热，把黄瓜块下锅翻炒。

4.炒至黄瓜有少量水溢出，下虾仁一起翻炒。

5.炒至黄瓜和虾仁断生，加盐少许，鸡精少许翻炒均匀，盛出即可。

小贴士

白砂糖只需要一点就行，目的是提鲜。

虾仁提前腌制一下，可以让虾仁的口感更好。

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冬瓜去皮切片，虾仁洗净沥干水分，虾仁倒碗中，加料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，锅里加适量清水烧开，放冬瓜片焯至七成熟捞出，油温烧至4成热，倒虾仁炒至变色，捞出，另起锅，放花椒爆香，冬瓜倒进去翻炒，加盐、鸡精和淀粉炒匀，加虾仁炒匀，出锅撒上葱花即可。

冬瓜怎么炒最好吃

食材：

冬瓜250克，虾仁100克，葱1根，花椒少许，蒜3瓣，鸡精1勺，料酒1勺，盐2勺，淀粉

冬瓜炒虾仁的做法：

1.冬瓜去皮，然后切成片。

2.虾仁清洗干净，然后沥干水分。

3.将虾仁倒入碗中，然后加入少许料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。

4.锅里加入适量清水，水烧开，放冬瓜片焯至七成熟捞出。

5.锅里倒入适量油，油温烧至4成热，倒入虾仁，快速翻炒至变色，捞出。

6.另起锅，放入花椒爆香.

7.将冬瓜倒进去快速翻炒，加入少许盐、鸡精和淀粉炒匀。

8.最后加入虾仁翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

炒虾仁之前，一定要先腌制一下，然后大火翻炒，这样虾仁的口感更好。

炒冬瓜会出水，所以先焯水之后再炒，不仅更入味，而且也不会出太多水。

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虾仁是一种口感鲜香，制作方法多样的食物，很多人喜欢吃。虾仁炒着吃最简单，今天就教大家炒虾仁的家常做法，自己在家也能做，还能加入其他的配料，比如蚕豆，和蚕豆一起炒，风味独特，大家可以试试！

炒虾仁的家常做法

食材：

蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克

家常炒虾仁的做法：

1、蚕豆剥壳，取出蚕豆，洗净备用；

2、虾仁中放入料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；

3、小葱切葱花，姜切末；

4、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入姜末爆香，再倒入蚕豆米、虾仁翻炒均匀，加适量清水、蚝油、生抽、盐、糖煮10分钟；

5、淋入水淀粉，大火收汁，装盘撒上葱花即可。

小贴士：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

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把虾仁挑去虾线，小葱切成葱花，锅中倒水烧开，放虾仁煮至变色捞出冷却，背部切开，鸡蛋磕入碗中，加虾仁、盐、胡椒粉、白醋以及葱花打散，在锅中放入适量油并烧至7成热，然后倒入蛋液，至蛋液定型后滑散即可盛出装盘。

虾仁的做法大全

虾仁滑蛋

食材：

虾仁400克，鸡蛋4个;

虾仁滑蛋的做法

1.先把虾仁用牙签挑去虾线，小葱切成葱花。

2.在锅中倒入适量水烧开，放入虾仁煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开。

3.鸡蛋磕入碗中，加入虾仁、盐、胡椒粉、白醋以及切好的葱花，然后打散。

4.在锅中放入适量油并烧至7成热，然后倒入蛋液，至蛋液定型后滑散即可盛出装盘。

青瓜炒虾仁

食材：

虾仁，生抽，料酒，胡萝卜，红椒，鸡精、盐;

青瓜炒虾仁的做法

1.先将虾仁洗净，放入生抽、料酒拌匀后腌制10分钟，青瓜洗净，切小块。

2.再把胡萝卜切小块，红椒切菱形块，姜，蒜切末。

3.在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色后盛出待用。

4.再在锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生，放入青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟，放入料酒、盐、鸡精翻炒均匀后即可。

小贴士：

虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

虾仁选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉，虾仁的做法非常多，大多清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，今天教大家做的是虾仁滑蛋的做法和青瓜炒虾仁的做法。

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虾仁洗净，控干水分，倒入少许料酒、盐抓匀，腌制20分钟，芦笋洗净切成段，切片，锅中倒清水，烧开之后，加入盐和色拉油，芦笋倒进去焯烫30秒，热锅冷油，加蒜片，炒出香味，倒入虾仁，大火炒匀。，再加芦笋炒匀，加鸡粉1勺、盐少许，调味即可。

芦笋怎么做好吃

用料

芦笋适量，虾仁，蒜4瓣，料酒1勺，植物油，盐少许，鸡粉1勺

芦笋虾仁做法：

1.虾仁洗干净，控干水分。

2.倒入少许料酒、盐适量抓匀，然后腌制20分钟。

3.芦笋洗干净，切成段，然后切片。

4.锅中倒入清水，烧开之后，加入少许盐和几滴色拉油，将芦笋倒进去焯烫30秒。

5.热锅冷油，加入蒜片，炒出香味。

6.倒入虾仁，大火翻炒均匀。

7.再加芦笋炒匀，加鸡粉1勺、盐少许，调味即可。

小贴士：

芦笋要选择比较鲜嫩的那种，口感比较清脆，而且含蛋白质、维生素比较丰富。

芦笋头上那段和嫩头下面一段最好去掉老皮，要斜切，这样保证又嫩又容易入味。

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