什锦

炒饭大家都爱吃，不喜欢做饭或者不会做饭的人，选择做炒饭就最好了。今天教大家做一道好吃的额什锦炒饭，除了有米饭之外，还加入了胡萝卜、黄瓜、玉米粒和青豆，色彩缤纷，看起来相当有食欲，喜欢吃炒饭的人一定不要错过！

什锦炒饭怎么做好吃

食材：

胡萝卜50克、黄瓜50克、玉米粒50克、青豆50克、米饭1碗、孜然1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、油适量、蒜2瓣、味精1茶匙

什锦炒饭的做法：

1、胡萝卜切丁，黄瓜切丁，蒜切片；

2、锅里倒油，油温烧至7成热，放入蒜片炒香，然后倒入青豆、玉米粒、黄瓜、胡萝卜翻炒3分钟左右；

3、然后倒入米饭翻炒均匀，再调入酱油、盐和味精翻炒均匀；

4、最后放入孜然翻炒均匀，盛出。

小贴士：

做什锦炒饭的时候，可以加入自己喜欢的配料，比如黄瓜、玉米、火腿、豌豆、腊肠等，米饭最好选用冷饭来做，冷饭炒出来的炒饭口感更加有韧劲。

---

麻酱素什锦是山东地区的菜，属于鲁菜系。麻酱素什锦是一道美味可口的特色名菜，素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。制作麻酱素什锦的主料有：青萝卜、红萝卜、白萝卜、圆白菜、莴笋、黄瓜、生菜、白菜等。

鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜的口味特点是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。

---

什锦合炒是一道非常美味的传统菜肴，用到了绿豆芽、韭菜、鸡蛋、包菜、木耳和粉丝，这是一道简单好吃的素菜。什锦合炒的做法并不难，将所有的食材都放在一起炒，口感清淡爽口。

什锦合炒怎么做

食材：

绿豆芽200g、韭菜100g、鸡蛋2个、包菜100g、木耳5朵、粉丝50g、大葱10g、食用油10g、盐2g、…

什锦合炒的做法：

1、包菜撕小块，韭菜切段，大葱切片，鸡蛋打散；

2、粉丝放入温水中浸泡5分钟，剪断，捞出；

3、干木耳放入温水中，泡发10分钟，捞出切丝；

4、锅中倒入适量油，油温升高后，倒入鸡蛋液，划散，盛出；

5、锅中留底油，加入大葱，爆香，放包菜、豆芽、木耳翻炒，放韭菜、粉丝，调入十三香，生抽、蚝油翻炒均匀；

6、倒入炒好的鸡蛋、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

包菜可以补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，清热止痛。因为包菜还有防衰老、抗氧化的效果，所以适当大量和经常食用，含有丰富的维生素C以及叶酸，对于怀孕的妇女、贫血的患者多食卷心菜，有良好的美容、补充维生素和叶酸作用。

---

什锦炒饭是一道传统美食，主要是用多种食材和米饭一起炒制而成。这道什锦炒饭的做法并不难，加入了胡萝卜丁、青豆、火腿肠和米饭，色彩丰富，油香扑鼻，炒出来的美食口感鲜香，相当美味。

什锦炒饭怎么做好吃

食材：

青豆20克，玉米粒20克，胡萝卜丁20克，火腿肠100克，白米饭1碗，小葱2根。 调味料：食用油8克，盐1克，孜然粉3克，糖1克。

什锦炒饭的步骤：

1、热锅倒油，油温5成热时，下青豆、胡萝卜丁、火腿肠炒匀；

2、倒入白米饭，炒匀，加入孜然粉、玉米粒、盐、糖，翻炒均匀；

3、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

什锦炒饭里面可以加入自己喜欢吃的食材一起炒，最好用冷饭炒，口感更好。

---

粉丝温水泡发，胡萝卜洗净切块，香菇切片，香菜切长段;油锅烧至6成热，放姜蒜末炒香，放胡萝卜、香菇翻炒2分钟，放粉丝、生抽翻炒1分钟;放切好的香菜段、蚝油、醋、盐和鸡精拌匀后撒上葱花即可。

粉丝怎么做好吃?

主料：

粉丝2个，胡萝卜半根，香菇2朵，香菜2根；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，葱1根，香菜段，蚝油半勺，醋半勺，盐半勺，鸡精半勺；

什锦粉丝的做法步骤：

1、粉丝用温水泡发；

2.胡萝卜洗净切菱形块，香菇切片，香菜梗切长段；

3.姜1块切末，蒜2瓣切末，葱1根切葱花；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟；

5.放入粉丝、生抽1勺、翻炒1分钟；

6.放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

小贴士

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝是我们生活中最常见的食品之一用绿豆、红薯淀粉等做成，今天介绍的是什锦粉丝的做法，是不是很简单呢?什锦粉丝营养美味，是很受欢迎的一道家常菜。

---

土豆切滚刀块，西红柿切小块，青椒切片备用。黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块。炒锅中加入色拉油，烧热，先下入姜末、葱末炝锅，再加绍酒、酱油、精盐、白糖、清汤烧开。放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块盖上盖子，炖至六成熟，再放入茄子块，炖至熟透。再加西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末大火炖开，最后调入味精，出锅。

炖什锦怎么做正宗

食材：

红烧肉75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙。

东北炖什锦的家常做法：

1、土豆切滚刀块，西红柿切小块，青椒切片备用；

2、黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块；

3、炒锅中加入色拉油，烧热，先下入姜末、葱末炝锅，再加入绍酒、酱油、精盐、白糖，加入适量清汤，烧开；

4、放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，盖上盖子，炖至六成熟，再放入茄子块，炖至熟透；

5、再加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末，大火炖开；

6、最后调入味精，出锅装盘。

小贴士：

炖什锦的时候要小火慢炖，直到所有的食材都炖烂。

---