饺子馅

饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。中国北部有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。

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香菇、木耳放入锅中，加少许盐焯熟，捞出，切成碎末，葱切成葱花。香菇、木耳、葱、肉渣混合，再加少量橄榄油、生抽、少量芝麻油花椒油，搅拌均匀。包饺子，将饺子馅包入饺子皮里面，包好后煮熟即可。

香菇饺子馅怎么调

用料：

猪肉肉末，香菇，木耳，葱花，橄榄油

香菇饺子馅的做法：

1、香菇、木耳放入锅中，加少许盐焯熟，捞出，切成碎末，葱切成葱花；

2、香菇、木耳、葱、肉渣混合，再加少量橄榄油、生抽、少量芝麻油花椒油，搅拌均匀；

3、包饺子，将饺子馅包入饺子皮里面，包好后煮熟即可。

小贴士

包好饺子吃不完，可以放冰箱冷冻，冻硬后，扳成一个一个的装保鲜袋，放冰箱。

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牛肉洗净，切小块，再剁成肉末，剁好的牛肉陷加花生油和生抽拌匀，盖上保鲜膜，葱切成葱花，姜切成姜末，将葱花和姜末加入牛肉馅里，再加盐拌匀，牛肉饺子馅就做好了，将牛肉饺子馅放入备好的饺子皮里，包好，上锅蒸熟即可食用。

牛肉饺子馅怎么调

用料

牛肉500克，面粉400克，葱300克，姜100克，盐少许，生抽1汤勺，花生油3汤勺

牛肉馅水饺的做法

1.牛肉洗干净，然后切成小块，再剁成肉末。

2.剁好的牛肉馅加入适量花生油和生抽1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜。

3.葱300克切成葱花，姜1块切成姜末。

4.将切好的葱花和姜末加入牛肉馅里面，再加盐少许，搅拌均匀，牛肉饺子馅就做好了。

5.将牛肉饺子馅放入备好的饺子皮里，包好，上锅蒸熟即可食用。

小贴士：

剁牛肉馅的时候，一定要加水，否则牛肉馅很容易发干发硬。

馅料拌好之后，倒少许花生油腌制一下，会更好吃。

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虾仁是一种非常具有人气的美食，虾仁鲜味十足，不管是清炒还是煮汤都非常好吃。黄瓜虾仁饺子馅就是用虾仁和黄瓜作为主料，虾仁的鲜和黄瓜的脆相结合，口感好，再加上丰富的调味料，好吃又健康。

黄瓜虾仁饺子馅怎么做

食材：

饺子皮200克、虾50克、油适量、黄瓜100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡蛋1个

黄瓜虾仁饺子馅的做法：

1、虾去头去皮，去掉虾线切碎，黄瓜洗干净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

2、起锅倒油，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼，然后切碎；

3、碗中倒入虾、鸡蛋、黄瓜、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀；

4、将饺子皮放入手心，用勺子取适量馅放入饺子皮中间，用手沾请水捏出花边；

5、锅中水烧开，放入饺子，煮至浮起，盛出即可。

小贴士：

虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

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饺子是一道美味的小吃，现在是年底了，很多人都会做一些饺子吃，吃饺子才叫过年，今天小编带来一道创意饺子馅的做法，保证你没吃过，就叫麻婆豆腐饺子吧！

食材：豆腐、大葱、豆瓣酱、香油、味极鲜、花椒粉、 白糖 、饺子皮

步骤：

1、豆腐4切成小丁，大葱切葱花，1汤匙豆瓣酱剁碎备用。

2、锅里不用倒油，放入豆腐丁，中小火炒至豆腐松软无水分。

3、加入葱花、葱油、香油、味极鲜、豆瓣酱、花椒粉和少许白糖翻炒均匀，完成馅。

4、然后就是和平时一样包饺子。

5、可以水煮，可以蒸，也可以油煎，是不是看着很想吃呢？

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饺子是我们是我们生活中都会吃的一种食物，不同的馅料，味道也不同，所以饺子可以说是一种百吃不厌的家常主食。现在很多的上班族觉得平时做饭比较麻烦，可以在家里做一些饺子放冰箱里，这样不仅健康，也比较方便。

吃饺子如果总是吃一种口味就太单一了，今天为大家介绍5种家常饺子馅的做法，做好吃的饺子离不开好吃的饺子馅。

饺子馅的做法大全窍门：

一、白菜馅饺子

食材：

白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

白菜馅的做法

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

二、猪肉韭菜馅饺子

食材：

猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

猪肉韭菜馅的做法

1、猪肉剁成泥，加水沿一个方向搅拌均匀，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒等调味料继续搅拌，然后放冰箱腌制一段时间；

2、韭菜清洗干净，切成韭菜末；

3、把韭菜放进肉末里面搅拌均匀；

4、准备好面团，包馅儿即可。

三、三鲜馅饺子

食材：

主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克

调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)

三鲜馅的做法

1、准备好鲜肉馅，虾仁，葱花切末；

2、将冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉上浆；

3、将肉馅儿，虾仁、葱花、冬笋粒、蛋清以及各种调料融合在一起；

4、各种食材混合在一起，拌匀即可。

四、酸菜馅饺子

食材：

酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克

酸菜馅的做法

1、大葱切成葱花，姜切碎备用；

2、把切好的葱花和姜蓉放到猪肉馅里；

3、加酱油，花椒粉，凉开水一起搅匀，然后加少量的植物油，再次将肉馅搅匀；

4、酸菜用清水冲洗一下，沥干水分，剁碎备用；

5、将剁好的酸菜放进调好味道的肉馅里面，放盐朝一个方向搅拌；

6、搅拌均匀之后，就做好了。

五、韭菜鸡蛋馅饺子

食材：

鸡蛋，韭菜250g，面粉400g；

调料：

盐，玉米油，凉开水（和面）230ml；

韭菜鸡蛋馅儿的做法：

1、韭菜洗干净，然后控水，控半天最好；

2、面粉倒进干净的盆子里

3、面粉和成面团，醒面；

4、将三个鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀；

5、油锅里面倒油，将鸡蛋倒进去炒熟；

6、鸡蛋炒熟之后切碎，备用；

7、将控干水的韭菜切碎，拌入适量玉米油；

8、倒入鸡蛋，加盐搅拌均匀即可。

饺子馅的做法大全窍门大家都掌握了吗？饺子馅很丰富，以上都是很大众化的口味，也是大家喜欢吃的常见口味，你都学会了吗？

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