煮菜

我们平时在家里做蔬菜类菜肴时，估计每家每户的厨房都有盖锅盖的习惯，也算代代相传了，锅盖大同小异坏了，还要去小店专门去配一个。

煮过菜的小伙伴们都知道做菜时盖上盖“闷”着，不但菜熟得快，盖锅盖可以使食物在短时间内就熟透，水分损失最小，而且省时省火

其实这种做法是不可取的，因为当我们煮不同的蔬菜的时侯，它们的有机酸种类含量不同，这些酸对人体的作用非常大，但过量的就对人体有害，有什么办法可以在烹调有害部分的有机酸去除呢?

最好的方法就是不要盖锅盖了，这样也比较费事，有什么好的小技巧可以既健康有安全呢？就是煮蔬菜的方式最好适量翻盖炒，如果菜肴烹制的时间较长，可以加多点水，因为随着温度升高蔬菜中必有水分被蒸发掉，有机营养物质也会流失

芡汁这个作用非常大，菜肴的必备之物，上面的方法，估计有点啰嗦。这个简单的操作推荐给大家那就是在菜肴接近成熟时，淋少量芡汁。有倒流的效果营养物质会再次黏附于蔬菜的表面，从而降低了维生素的损失量，超级简单，屡试不爽！

轻松小技巧，不懂的朋友可以回去试试哦！

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菜花是一种清脆爽口的蔬菜，不仅味道好，也有着非常高的营养价值。喜欢吃菜花的人很多，菜花可以炒着吃，煮着吃，也可以作为配菜和其他食材一起做。今天教大家煮花菜的做法，大家一起来试试吧！

怎么煮菜花好吃

食材：

菜花300克、蒜6瓣、姜1克、小葱2根

调味料：

食用油5克、盐2克、生抽2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

水煮菜花的做法：

1、菜花择小朵，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中水烧开后，加食用油和少许盐，加入菜花煮4分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜炒香，倒入菜花炒匀，加适量清水，加生抽、鸡精、胡椒粉煮6分钟；

4、装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

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菜花很多人喜欢吃，可以作为配菜和其他的食材一起炒，当然也可以直接清炒，今天教大家一道非常美味的煮菜花。将菜花煮好后，再放入锅中炒，菜花更加入味，色香味俱全。

菜花怎样做好吃

食材：

菜花300克、蒜6瓣、姜1克、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐2克、生抽2克、鸡精1克、胡椒粉1克

煮菜花的做法：

1、菜花择成小朵，然后放入开水锅中，加食用油、盐煮4分钟，捞出；

2、姜切末、蒜切末、小葱切葱花；

3、热锅倒食用油，油温5成热时下入姜、蒜炒香，倒菜花炒匀，加100毫升清水、生抽、鸡精、胡椒粉煮6分钟；

4、装盘，撒葱花即可。

小贴士：

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

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成都市青羊区凭借在生态建设、环境治理与保护方面的出色工作，荣获"首批创建生态文明典范城市(园区)"殊荣。接下来我们就一起来发现青羊的三大水系菜和甜点小吃吧！。

1.甜点小吃之青羊花生

天府花生外壳洁白，就像新鲜花生，果仁入口，焦香酥脆，风味别致。在密封条件下，久贮不反油，不腻味。>】">【详情>>】

2.甜点小吃之青羊凤尾酥

凤尾酥是四川成都地方名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。>】">【详情>>】

3.水系煮菜之瓦片鱼16827

“瓦片鱼”吃起来鲜美而不腥臊，香而不油，肉质细嫩，犹以冷热兼可食用，深受军民喜爱。>】">【详情>>】

4.水系煮菜之水煮牛肉16826

此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳。>】">【详情>>】

5.水系煮菜之一品豆腐汤16829

表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙!>】">【详情>>】

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