梅干菜

梅干菜是一种传统原料，一般是用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。梅干菜可以用于制作菜肴，咸鲜味美。今天教大家用梅干菜炒豆角，梅干菜炒豆角的做法简单，配料丰富，好吃又入味。

梅干菜炒豆角怎么做

食材：

梅干菜50克、豆角400克、大葱10克、姜1克、蒜2瓣

调味料：

食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克

梅干菜炒豆角的做法

1、梅干菜用清水洗净，洗掉多余的盐分，挤干水分，然后切碎；

2、豆角洗干净，去筋切断，然后放入沸水中，煮3分钟，捞出沥干；

3、锅中倒油，油温升高后，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香，放梅干菜，炒匀，微微煸干豆角段，翻炒均匀，调入生抽，加入梅干菜段翻炒均匀；

4、最后，加少许水，盖上锅盖小火焖1分钟，出锅。

小贴士：

梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用。

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五花肉是一种非常美味的食物，平时我们习惯炒着吃，和很多食材放在一起炒，风味独特。今天教大家一道非常可口的美食，那就是梅干菜蒸五花肉，这道菜的特点是咸香入味，五花肉细嫩，非常好吃。

梅干菜蒸什么好吃

食材：

梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。

五花肉的做法：

1、梅干菜用清水洗净掉多余的盐分，挤干水分，切碎；

2、五花肉切方块，姜切丝，蒜切片，小葱切葱花，干辣椒切断；

3、锅中食用油烧热，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖炒出糖色，调入老抽，炒匀上色，再放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒炒匀，调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽炒匀，盛入盘中；

4、将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出撒葱花即可。

小贴士：

五花肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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花生米其实就是去掉花生壳的花生仁，其本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，对健康非常好。梅干菜花生米其实就是用梅干菜炒花生米，是一道家常菜。

梅干菜花生米怎么做

食材：

花生米400克、梅干菜30克。 调料：食用油5克、盐2克。

梅干菜花生米的做法：

1、花生米放入清水中浸泡1小时，捞出沥干；

2、梅干菜放入水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分切碎；

3、锅中倒油，油温烧至4成热，下入花生米，小火炒酥，然后加入梅干菜和盐，慢炒至花生米变色；

4、最后盛出，放凉即可。

小贴士：

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

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梅干菜焖笋是一道非常美味的传统菜肴，用梅干菜和笋做成的美食，梅干菜咸香适口，笋清脆鲜香，这道菜的制作方法并不难，喜欢吃这道菜的人可以试试。

梅干菜焖笋怎么做

食材：

梅干菜20克、笋300克、大葱10克、蒜2瓣、小米椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克

梅干菜焖笋的做法：

1、梅干菜用清水反复洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎；

2、蒜切片，小米椒切圈，大葱切片；

3、笋洗干净切片；

4、热锅倒入食用油，烧热后下葱、蒜、梅干菜炒香，再加笋炒匀，放入50毫升清水、盐、生抽，煮3分钟；

5、放入小米椒，翻炒均匀即可。

小贴士：

晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味，其味甘，可开胃下气、消积食，适宜食欲不振者，可用来清蒸、油焖、烧汤。

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烧饼很多人喜欢吃，不过大家都习惯在外面买，烧饼外皮酥脆，内陷多样，你吃过几种呢？其实烧饼的做法并不难，自己在家里也能做。今天教大家梅干菜烧饼的做法，用梅干菜作为馅料，咸香扑鼻，做成烧饼，人人都喜欢吃。

好吃的烧饼怎么做

食材：

面粉150克，猪肉末100克、梅干菜25克、小葱2根 调味料：盐5克、白糖2克、白胡椒粉2克、食用油5克、料酒2克、白芝麻4克、水70克

梅干菜烧饼的做法：

1、梅干菜切碎，小葱切碎；

2、面粉里放入清水适量，加盐3克揉匀，加入保鲜膜醒30分钟；

3、猪肉末里加入料酒、盐2克、胡椒粉、白糖搅匀，放入梅干菜、小葱搅拌均匀；

4、面团醒好后分50克左右一个，分3个，再擀成面饼，放入馅料，合拢捏紧，再压扁，表面刷一层食用油，撒入白芝麻；

5、准备一个平底锅，烧饼将有芝麻那面朝下，放入锅中，煎至上色后翻面；

6、直至两面煎熟，盛出即可。

小贴士：

梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

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梅干菜肉饼很多人肯定吃过，今天要介绍的是一种特别的做法，将梅干菜肉饼上锅蒸熟，还加入了咸蛋，这种吃法没有油腻感，而且梅干菜的咸香，咸蛋的独特风味，让这道美食更加具有特色。

梅干菜肉饼怎么做

食材：

梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克、淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克

正宗梅干菜肉饼的做法：

1、梅干菜用清水反复清洗，洗掉盐分，挤干水分切碎；

2、咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎，小葱切葱花，姜切末；

3、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜搅匀，腌制15分钟；

4、碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎，将碗放入蒸锅，煮沸后，转中火蒸25分钟；

5、取出撒葱花即可。

小贴士：

梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。

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