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西瓜2020/7/25 12:20:09 |
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导语：立秋有“啃秋”的习俗，所谓的“啃秋”就是指吃西瓜。一般来说，西瓜是在夏天吃比较好，那么，为什么到了秋天还要吃呢？到底立秋吃西瓜的说法是什么呢？下面我们一起来了解关于立秋吃西瓜的传说。
立秋吃西瓜的说法 立秋吃西瓜的传说
立秋吃西瓜
传说明代时有一年，南京城里许多人长了癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
西北地区纬度高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，立秋吃西瓜就是一种尝鲜。而中部一些地区，立秋时西瓜已经进入末市，吃西瓜可以消除初秋之邪、润养五脏。
人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。要是用现在的流行语来说，就叫hold住了。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食的生活习惯，民间认为可以防疟疾。
立秋吃西瓜的传说：
立秋节气吃西瓜
西瓜虽从宋代传入中原，但种植并不普遍，所以那时并没有产生和形成立秋吃西瓜的风俗。但在西域，西瓜原产地已普遍盛行立秋吃西瓜的风俗。因西域地处中国的西北，纬度较高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，而此时江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。
有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。
南通有个风俗，立秋吃西瓜。听老人们讲，说是立秋吃西瓜，可以烂猪毛。意思是清除平时我们所吃东西时藏留于肚的一些垃圾，是一种美好的希望吧。
又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。
因此，从这以后在江南一带便有了立秋吃西瓜的习俗。
导语：立秋有很多比较特殊的饮食习俗，其中，有“贴秋膘”“啃秋”“咬秋”等等。所谓的“贴秋膘”是指夏天体重下降，需要吃一些肉来补回来。那么，你知道立秋“咬秋”是什么意思吗？所谓的咬秋是指吃西瓜吗？一起来了解。
立秋“咬秋”是什么意思 咬秋是指吃西瓜吗
立秋咬秋
“咬秋”即吃西瓜，是旧时北方京津等地在立秋日的一大饮食习俗。
立秋这天有吃西瓜的习俗，叫做“咬秋”，俗称“咬瓜”，意为天气转凉，西瓜少了。天文专家介绍说，“立秋”是由来已久的传统节时。在这天，我国民间流行贴秋膘、咬秋等习俗。在我国，任何一个节气，都少不了吃，立秋也不例外。
立秋这天，在我国北方一些地区流行“贴秋膘”。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，吃肘子，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，红烧肉以及各种肉馅水饺、炖鸭、羊肉串、涮火锅等。
立秋除了“贴秋膘”，在天津等地还流行“咬秋”。和“咬春”一样，人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻。
此外，立秋这天，在我国其他地区还有吃鸡蛋、桃子等习俗。
立秋“咬秋”由来：
咬秋
西瓜虽从宋代传入中原，但种植并不普遍，所以那时并没有产生和形成立秋吃西瓜的风俗。但在西域，西瓜原产地已普遍盛行立秋吃西瓜的风俗。因西域地处中国的西北，纬度较高，立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，而此时江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。
有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。
南通有个风俗，立秋吃西瓜。听老人们讲，说是立秋吃西瓜，可以烂猪毛。意思是清除平时我们所吃东西时藏留于肚的一些垃圾，是一种美好的希望吧。
又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。
导语：立秋这天，我国一些地方有吃西瓜的习俗，很显然，这个时候吃西瓜，和平时吃西瓜的寓意是不同的。立秋吃西瓜叫“啃秋”。那么，到底立秋为什么要吃西瓜呀？下面一起来看看立秋吃西瓜的由来简介。
立秋为什么要吃西瓜呀 立秋吃西瓜的由来简介
立秋吃西瓜
相传，明代时有一年南京城里许多人害痢痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“痢痢”落疤自愈，结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓“啃秋”。
此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的缘由做出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”。
西瓜原本在宋代从西域传入中原，立秋前后正是西域进入西瓜的采摘期，所以立秋吃瓜本身就是一种尝鲜。又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。
据讲，“摸秋”若能摸到成熟较好的瓜，则预示女孩能找到好丈夫，妇女能多生儿子。为了能确保摸到好瓜，一般白天选好了瓜放在确认的位置，入夜后让女人们去“摸”，这时的“摸秋”俨然是占卜活动了。随着西瓜的种植扩大，城里人也开始以立秋吃西瓜为岁时习俗。时至今日，北方人仍把立秋吃瓜称为“摸秋”。
立秋吃西瓜需要注意的事项：
啃秋
而据专业医师的说法，立秋能不能吃西瓜取决于吃西瓜的人的体质，脾胃强盛之人，还是可以继续享受西瓜的香甜美味，但有胃病的人，在立秋后应避免食用冰镇的西瓜;由于西瓜含糖量较高，糖尿病患者也要避免食用过量;另外孕妇尤其不宜多吃冰西瓜，吃过多易引起腹泻或造成妊娠糖尿病等;对于充血性心力衰竭和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧的增加会加重心脏和肾脏的负担，也不宜多吃。
以下人群吃西瓜注意事项：
1、脾胃虚寒的人群
由于西瓜性寒凉，对于脾胃不好，一碰到冰凉食物就容易腹泻的人群一定要注意，少吃西瓜，尤其是冰镇西瓜，以免肠胃受不了，反而容易造成肠胃不适的情况。
2、感冒期间的人群
无论是风热感冒或是风寒感冒的人群，感冒期间，由于机体尚处于一个虚弱的阶段，而西瓜寒凉的性质对于机体会造成一定的损伤，这个期间大量吃西瓜，反而容易让身体恢复的时间变得更长。
3、特殊人群
对于糖尿病人群，是可以适量吃一些西瓜的，但应注意切不可过量食用，一般一次吃25～50克为宜，此外，对于经期的女性，最好不吃西瓜，以免加重寒性。
导语：我们平时买回来的西瓜，即便红得比较通透，但吃起来，会感觉瓜心更甜一些。对此，大家都比较好奇，明明是同一个瓜，为什么西瓜中间最甜呢？你知道通常西瓜中间特别甜是因为瓜心部分是什么吗？下面我们就一起来了解西瓜中间到底和其他地方有什么不同之处吧。
通常西瓜中间特别甜是因为瓜心部分是什么
通常西瓜中间特别甜
是运输糖分的通道。西瓜心特别甜和西瓜的结构有关，因为这是西瓜发育后的中心部分，糖分被运输组织运输到了中央部分，在中央部分累计，所以在食用时，瓜心是整个西瓜最甜的部分。
如何挑选西瓜？
1、观色听声。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，(“美人瓜”这个特征不明显，只要尾部不是特别尖就可)。藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声，是过熟的瓜;如果感觉像在拍石头，发出“嗒、嗒”声的是生瓜。 熟瓜可以将来自上方的震动非常好地传递到托瓜的手，也就是说，托瓜的手越是感觉到明显的震动，则瓜约熟。
西瓜挑选
2、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。
3、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜;用指甲划会裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
4、用手掂。有空飘感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜。
5、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜;下沉的是生瓜。(那桶水可能是商家洗手用的哦)
6、看大小。同一品种中，大比小好。
7、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好。瓜体畸形的，生长不正常，质量差。
吃西瓜注意事项：
吃西瓜
1、糖尿病人不能吃西瓜
对于糖尿病患者，除了遵医嘱服药外，尤其要“管”住自己的嘴巴。像西瓜这类含糖量高的水果，如果血糖控制得不理想，暂时还是不要吃为好。
2、不要过量吃西瓜
西瓜是寒性食物，吃多了易伤脾胃。另外，西瓜中含有大量的水分，一次摄入太多，会冲淡胃液，容易引起消化不良和肠道功能下降，甚至发生腹泻。尤其是脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者，最好少吃。
3、肾功能不全者应少吃西瓜
肾功能不全的人，其肾脏对水的调节能力大大降低，如果一次吃太多西瓜，体内过多的水分不能及时排出体外，使血容量剧增，容易发生急性心力衰竭。
4、女性经期不宜吃西瓜
西瓜是生冷之品，经期食用会使经血流通度变差，容易产生淤血，引起痛经。
凉糕大家都吃过，凉糕口感清爽，嫩滑爽口，很受欢迎。但是你吃过西瓜凉糕吗？今天教大家好吃的西瓜凉糕，加入了西瓜作为原料，做出来的凉糕口感更加清凉，非常好吃。
自制凉糕的方法
食材：
西瓜400克，琼脂粉10克，白糖20克。
西瓜凉糕的做法：
1、西瓜去籽，放入料理机，打碎过筛，倒入碗中；
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后加入琼脂粉，搅拌至完全融化，倒入西瓜汁、白糖，搅拌均匀，关火；
3、倒入碗中，冷却后，切块即可。
小贴士：
凉糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
导语：立秋时节到来之际，人们会专门吃一些传统特色美食，如茄子、西瓜等。不过，各地风俗习惯不同，所以所吃的传统食物也有所差异。不过，就吃西瓜这风俗来说，是比较普遍的，南北方一些地区都有这一习俗。那么，立秋吃西瓜有什么说法呢？一起来了解立秋吃西瓜的由来故事。
立秋吃西瓜有什么说法
立秋吃西瓜
相传，明代时有一年南京城里许多人害痢痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“痢痢”落疤自愈，结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓“啃秋”。
另外，西瓜原本在宋代从西域传入中原，立秋前后正是西域进入西瓜的采摘期，所以立秋吃瓜本身就是一种尝鲜。又据《二般秋雨斋随笔》中记载，西域妇女择立秋之夜到田间去摸瓜，称之为“摸秋”。可能和西瓜的形状像孕妇的大肚皮，瓜内有子象征有儿子有关。在我国习俗中，“瓜”总与繁育后代有密切关系。
据讲，“摸秋”若能摸到成熟较好的瓜，则预示女孩能找到好丈夫，妇女能多生儿子。为了能确保摸到好瓜，一般白天选好了瓜放在确认的位置，入夜后让女人们去“摸”，这时的“摸秋”俨然是占卜活动了。随着西瓜的种植扩大，城里人也开始以立秋吃西瓜为岁时习俗。时至今日，北方人仍把立秋吃瓜称为“摸秋”。
立秋后一天吃多少西瓜好？
吃西瓜
建议一天吃100-150克左右即可。
西瓜是一种营养价值比较高的水果，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及多种矿物质化合物，适量食用具有一定清热解渴、利尿以及提高人体免疫力的作用，对人体的健康具有好处。
但鉴于立秋之后天气会逐渐转凉，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，所以立秋后建议一天吃100-150克左右的西瓜即可。
吃西瓜有哪些好处？
1、增强免疫力
西瓜中含有丰富的番茄素，而发现素作为一种超级抗氧化剂，它能第一人体细胞免受自由基的损害，增强人体免疫系统的功能。另外，西瓜富含丰富的营养素，包括维生素C、钾和纤维，能够有效降低癌症的患病机率，尤其是肺癌和结肠癌。
2、清热解暑
因为西瓜中含有大量的水分。所以在夏季吃西瓜可以起到很好的清热解暑作用。在急性热病发热，口渴汗，多烦躁时，吃上一块西瓜，而症状会得到很好的改善。
3、利尿通便
由于西瓜的水分比较多，会增加排尿的次数。对于便秘时间较长的，将西瓜那层硬皮打成汁，合并加入一点蜂蜜，能起到很好的通便作用。
4、美容养颜
因为西瓜中含有丰富的营养素，能够帮助皮肤补充营养。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮都能够增强皮肤的弹性，减少皱纹增添光泽。
哪些人要少吃西瓜？
立秋西瓜
1、肾功能不全的人
其水分调节能力低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，就会出现下肢或全身水肿。西瓜含水量近95%，常吃西瓜不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。
2、肠胃虚寒的人
西瓜属于生冷食品，吃多了容易伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良，引起腹胀、腹泻。
3、糖尿病人
西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不应多饮食常识食。尤其不要在饭后吃，容易加重胰腺负担。
4、高龄老人
人上了年纪，多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题，吃过多西瓜易使脾胃损伤。
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