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最经典2021/9/26 13:04:01 |
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杭州的小吃种类可以说是丰富多彩，令人眼花缭乱，究竟哪些杭州街头小吃才是最不容错过的呢？不如一起来看看吧！
杭州猫耳朵
说到杭州小吃，猫耳朵是不得不提的。据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。可是雨下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。
南宋定胜糕
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭州人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。
糖桂花
杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
葱包烩
“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
吴山酥油饼
选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为吴山第一点。
片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美且爽口。
农历八月十五是我国的传统节日——中秋节。中秋节与春节、清明节、端午节是中华民族的四大传统节日。因为这个节日在秋季八月，故又称“秋节”，中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。关于中秋节最经典的诗句你知道几首呢？
中秋节最经典的诗句
《阳关曲中秋作》苏轼
暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉。此生此夜不长好，明月明年何处看。
《十五夜望月寄杜郎中》王建
中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。
《中秋登楼望月》米芾
目穷淮海满如银，万道虹光育蚌珍。天上若无修月户，桂枝撑损向西轮。
《八月十五夜月二首》杜甫
【其一】
满目飞明镜，归心折大刀。转蓬行地远，攀桂仰天高。水露疑霜雪，林栖见羽毛。此时瞻白兔，直欲数秋毫。
【其二】
稍下巫山峡，犹衔白帝城。气沈全浦暗，轮仄半楼明。刁斗皆催晓，蟾蜍且自倾。张弓倚残魄，不独汉家营。
《秋宵月下有怀》孟浩然
秋空明月悬，光彩露沾湿。惊鹊栖未定，飞萤卷帘入。庭槐寒影疏，邻杵夜声急。佳期旷何许，望望空伫立。
《中秋待月》陆龟蒙
转缺霜输上转迟，好风偏似送佳期。帘斜树隔情无限，烛暗香残坐不辞。最爱笙调闻北里，渐看星澹失南箕。何人为校清凉力，未似初圆欲午时。
林忆莲十大经典歌曲分别为：1、《不必在乎我是谁》；2、《至少还有你》；3、《为你我受冷风吹》；4、《夜太黑》；5、《听说爱情回来过》；6、《词不达意》；7、《当爱已成往事》；8、《爱上一个不回家的人》；9、《再见悲哀》；10、《铿锵玫瑰》。
林忆莲简介
林忆莲（Sandy Lam），1966年4月26日出生于中国香港，祖籍浙江宁波，华语流行乐女歌手、影视演员、音乐制作人。1982年，担任商业二台兼职DJ；之后，将艺名改为“六一一”，并主持了香港商业电台节目《六一一学生周记》。
1984年，林忆莲出演个人首部电影《圣诞快乐》，从而正式进军影坛。1985年，推出首张个人粤语专辑《林忆莲》，从而正式进军歌坛。1990年，推出首张个人普通话专辑《爱上一个不回家的人》；同年，获得叱咤乐坛流行榜颁奖典礼叱咤乐坛女歌手金奖。1992年，与李宗盛为电影《霸王别姬》合唱主题曲《当爱已成往事》。
1995年，林忆莲推出第4张个人普通话专辑《Love Sandy》。1997年，在音乐舞台剧《雪狼湖》中饰演女主角宁静雪。2019年，凭借第12张个人普通话专辑《0》获得第30届金曲奖最佳国语女歌手奖。
上海菜大家都吃过多少呢？很多人喜欢上海的小点心，实际上，大部分上海人更加热衷于上海本帮菜，上海本帮菜具有上海本地的特色，同时又兼具了各地的菜肴，所以在口味上非常丰富，上海也有非常多的本帮菜馆，最经典的上海本帮菜前十你知道吗？
八宝鸭
“八宝鸭”是上海各家饭店的风味名菜，该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、肉丁、栗丁、虾仁、莲子、糯米为原料做成。
八宝鸭制作时要至少蒸数小时至软。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
草头圈子
草头圈子是上海人家的一道家常菜。草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿，这里的“圈子”则指猪大肠。
草头圈子的做法：
先将大肠翻洗干净，然后用清水泡再搁面粉米醋搓擦去腥味，再然后放在汤锅里加葱、姜、料酒一起烧煮至八成熟，后冷却开刀切成长约三公分左右段子，再加入黄酒、酱油、糖、味精、白汤、姜末烧，烧开后换成小火煮，快好的时候用旺火收汁，勾少许芡，淋上麻油待用。另把炒锅烧热放油，投入草头，旺火煸烧同时加盐、酱油、糖、味精至熟即出锅后倒入盆中，将已炒好的肠子放在草头中间即可。草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子。
虾子大乌参
虾子大乌参，始于20年代末。由上海德兴馆名厨杨和生和蔡福生创制。当时，上海十六铺的洋行街街附近有家上海德兴馆，生意兴隆，那些海味行经营者为打开海参的销路，愿提供海参样品给德光馆试制菜肴。
名厨杨和生和蔡福生将海参水发后，加笋片、浓鲜汤，及调味，制成了“红烧海参”，不久就成为受人欢迎的新名菜。后来厨师们用鲜味较浓的干虾子作配料，使海参口味更鲜，从此德兴馆的“虾子大乌参”便驰名全市。40年代时又传至香港。鲁迅、白杨、周信芳等著名人士都前往品尝过。数十年来，此菜一直盛名不衰。
特点：用大乌参和虾子经油炸和焖制而成。成菜色泽乌光亮丽，肉皮软糯酥烂，卤汁稠浓，味香醇厚，深有回味。
八宝辣酱
“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。
“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。
“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。大闸蟹名称来源于吴方言，以阳澄湖的清水大闸蟹最为著名，主要产于苏州市的昆山、常熟等地。
清蒸大闸蟹挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出大闸蟹的美味。
竹笋腌鲜
"竹笋腌鲜"是上海地区的名菜。此菜汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。每到春天竹笋上市时，沪上人家都喜欢烹制这道佳肴。竹笋古代叫做"苞".
早在夏代，人们就以笋代食，以笋入贡了，而且代代相传。同时，也留下了不少赞美竹笋的诗文。"故人知我意，千里寄竹萌。骈头玉婴儿，一一脱绵绷。庖人应未识，旅人眼先明……"这是苏东坡的一首竹笋诗。宋代着名高僧济颠和尚有《笋疏》云："拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉。"
宋代另一高僧赞宁还写了一本食笋的专着《笋谱》。传说清康熙皇帝特别喜食江南春笋，曹寅与其妻兄李煦，为此在江宁、苏州织造和两淮盐政任内，每年都向京城进贡"燕来笋"。
松江鲈鱼
自古以来，四鳃鲈因松江而名、名闻四方；因秀野桥而美、美满九州……松江四鳃鲈——它是一种小型鱼类，是我国国家二级保护动物，是人类最后的珍稀贵族，位列“中国四大淡水名鱼”之首，有着“江南第一名鱼”之美称。
松江四鳃鲈是海淡水洄游性鱼类，从小到大摄食海淡水动物饵料十多种，体内富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸。古人把松江四鳃鲈晒干，做成鲈鱼烩，作为平时家中孩童的滋补物品。
松江四鳃鲈进入河流后主要以活虾为食，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪,肥嫩鲜美,少刺无腥,食之能口舌留香,回味不尽。
冰糖甲鱼
宁波菜肴，以冰糖甲鱼最著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。相传此菜“独占鳌头”的名称源自清代，当年宁波两位赶考的举人尝此美味，欣然起名为“独占鳌头”。
待到秋季揭榜，其中一位举人果然中了状元。衣锦还乡后重登酒楼，再尝名菜，并为酒楼题名为“状元楼。从此以后，状元楼名噪浙东。状元楼名菜冰糖甲鱼，也名扬海外。后来上海也开起了两家状元楼；一名“甬江状元楼”，一名“四明状元楼”并都以善烹冰糖甲鱼著名。
冰糖甲鱼特点，是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。
枫泾丁蹄
上海枫泾丁蹄是上海地区的特产。上海枫泾丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的独特味道。
“枫径丁蹄”与该镇“丁义兴酒店”有关。清咸丰二年，有丁氏兄弟在该镇张家桥开设了一家名叫“丁义兴”的酒店，为了进一步打开局面，扩大营业，丁氏兄弟就把主意打在枫径猪蹄上。枫径猪是著名的太湖良种，它细皮白肉，肥瘦适中，骨细肉嫩，一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄，烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖，以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料，经柴火三文三旺后，以温火焖煮而成。
熟后外形完整，色泽暗红光亮，热吃酥而不烂，冷吃喷香可口，肉质细嫩，汤质浓而不腻，十分可口，久吃不厌，故很受欢迎，人们称为“丁蹄”。即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”。
糟钵头
糟钵头，始于清代嘉庆年间。由上海本地著名厨师徐三首创。清代《淞南乐府》载：“淞南好，风味旧曾谙。羊胛开尊朝戴九，豚蹄登席夜徐三，食品最江南。羊肆向惟白煮，戴九创为小炒，近更为糟者为佳。徐三善煮梅霜猪脚。迩年肆中以钵贮糟，入以猪耳脑、舌及肝、肺、肠、胃等，曰‘糟钵头’，邑人咸称美味。”
到清代光绪年间，上海老板店和德兴馆等本帮菜馆烹制的“糟钵头”已盛名沪上。近百年来，此菜几经改革，从40年代起，将原来用生猪内脏加香糟逐只蒸制，改为用熟猪内脏，加火腿、笋片待入砂锅，加鲜汤、香糟卤炖制而成。它制法简易，迅速方便，又不失原来特色。
以前觉得悬疑片只有外国的才好看，其实国产电影有很多也好看，近几年的国产电影经常给我们带来惊喜。特别是悬疑电影，一样和国外的好看。今天小编就推荐四部经典的国产悬疑电影，没看过的一定不要错过。
《烈日灼心》
《烈日灼心》是邓超、段奕宏、郭涛、王珞丹等主演。讲述了三个身份各异的结拜兄弟共同抚养一个孤女，在巧合之下牵扯出一桩陈年大案的故事。该片在第18届上海国际电影节获得最佳男演员、最佳导演奖，第31届中国电影金鸡奖获得最佳男主角奖 。
《爆裂无声》
《爆裂无声》是近年最好的国产犯罪悬疑片之一，《暴裂无声》围绕了一个孩子的失踪展开，讲述矿工父亲追寻孩子踪迹的过程中，通过不同身份的人物塑造，延展出中国真实的面貌、冷暖色差的故事。
《催眠大师》
《催眠大师》结构缜密，医患关系和道具的意象化耐人寻味，鬼故事和心理分析相互解构，催眠意识和梦的嵌套故布疑阵，用来素描心理轮廓。对看惯该题材的观众来说其实并不复杂，但在国内的确是个巨大突破。而且片中的催眠show也是挺震撼的。
《全民目击》
《全民目击》剧中紧凑的故事情节，展现的倒叙手法，事实真相欲盖弥彰，让人捉摸不透又暗藏玄机。而真相却令人感动痛苦不已，演员的演技也很炸裂，表情，动作，眼神等，都非常到位。
去过云南的都知道，云南是一个非常适合旅游的地方，有很多美丽的自然景观，而且每一个景点都有很多的美食，云南地方美食众多，饵块就是其中之一，饵块是云南独有的美食，是腾冲知名特色小吃之一，饵块用优良大米加工制成，将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各类外形。云南人有本身共同的家常制法，风味各不相同，饵块有哪些做法？一起来看看吧！
1、大救驾
每次提到饵块的第一反应都邑是它。这的确是享誉全国的一道经典菜肴。之所以取名叫大年夜大年夜救驾还有一个很成心思的故事呢。经典美食饵块的这8种家常吃法，你最喜欢哪一种~
传说昔时吴三桂带领清军打进昆明,永历皇帝一路逃往滇西,路过腾冲一户农家时,主工资了欢迎,就用饵块,火腿,鸡蛋,青菜等组分化一道菜。皇帝吃的极尽描摹,大年夜大年夜呼“ 这真是救了朕的大年夜大年夜驾。”
2、昆明卤饵丝
一碗优良的卤饵丝必定是要有新奇的豌豆尖,热水里过一道,再放上油辣椒,花生碎,酸菜,酱油和糖,拌一拌,不要太喷喷鼻~~经典美食饵块的这8种家常吃法，你最喜欢哪一种~
3、昆明小锅饵丝
云南人很爱好吃油腻点的早点,比如小锅系列!各类小锅米线,小锅卷粉的,但小锅系列里我最爱的照样小锅饵丝。经典美食饵块的这8种家常吃法，你最喜欢哪一种~
饵丝本身就很喷喷鼻糯,而参与了韭菜,白菜,番茄和酸腌菜此后,更是提味很多,可以的话,再来一坨磨碎的鲜肉,确切是人世精品,一早就唤醒了人生~~
4、烤饵块
比来气候凉了,小编最爱好的就是用碳烤的小饵块。一全数新奇摏制的饵块切成5毫米到1厘米厚,放在火钳上,架上炭火上烤。经典美食饵块的这8种家常吃法，你最喜欢哪一种~
暖洋洋的火力把饵块烘成金黄色或许有点焦,在抹上一点酱油调制奶奶腌制的酱,全数冬季都觉得非分出格舒心~~~
5、糖水饵丝
糖水饵丝跟糖水鸡蛋是一个事理。经典美食饵块的这8种家常吃法，你最喜欢哪一种~
喷喷鼻糯的饵丝除咸味,还能做成甜味。用白糖或许红糖熬制好汤头后,把饵丝放入清水中煮熟,参与大年夜大年夜枣啊,枸杞啊,桂花啊甚么的,归正只需你爱的,甜的都可以。
