酸梅

鸭肉是一种进补的佳品，鸭肉的营养价值其实和鸡肉相像，富含B族维生素、维生素E和不饱和脂肪酸等营养物质，易于被人体吸收，对心脏有好处。酸梅紫苏鸭是一道家常菜，鸭肉的口感则更为厚实，有滋补养胃的功效。

鸭肉怎么煮好吃

食材：

鸭肉块500g、酸梅6颗、紫苏叶10克

调味料：

食用油10克、盐1克、酱油3克、冰糖5克

酸梅紫苏鸭的做法：

1、鸭肉块洗净，紫苏叶切丝；

2、炒锅里面倒油，油温烧至4成热，下入冰糖炒出糖色，再加入酱油、鸭肉块炒匀上色，加适量清水、酸梅煮50分钟；

3、最后放入盐、紫苏叶煮5分钟，出锅即可。

小贴士：

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

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酸梅湿布抹干净，倒入低度数白酒中杀菌除尘，将酸梅放进瓶子里，加高度数白酒，然后加黄冰糖，放置阴凉的地方，三个月之后，酒就可以喝了。

怎样泡酸梅酒

用料

酸梅8斤，黄冰糖8斤，高度数白酒10L，低度数白酒1瓶;

酸梅酒的做法：

1.酸梅用干净的湿布抹干净，然后将酸梅倒入低度数白酒中过一次，杀菌除尘；

2.将酸梅放进一个干净的瓶子里面，加入高度数白酒，酸梅和酒的比例是1:1；

3.然后加入适量的黄冰糖，糖量由个人喜好的甜度下，然后放置阴凉的地方；

4.三个月之后，酒就可以喝了。

小贴士

1、如果不用酒精清洗，可以直接清水清洗，然后一定要风干;

2、黑色的蒂一定要用牙签挑出来，

3、酒喝完之后，浸过酒的梅不要仍，每天吃2-3粒梅，通血管，软化血管。

4、酒是越放越好饮，不会过期不会发霉变质的。

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要说夏季必备的饮品，酸梅汤算一个，那酸梅汤的功效与作用你都了解吗?酸梅汤有啥好处呢?今天就带大家进一步了解酸梅汤这种饮品。

【酸梅汤的功效与作用】

1、清热去火

酸梅汤有很好的清热去火作用，其中还包括生津、止咳等，可以轻松缓解夏季空气干燥引起的上火以及身体不适等情况，喝点酸梅汤，上火烦恼离你远远的。

2、缓解疲劳

酸梅汤可以用来缓解疲劳，这是因为酸梅汤中含有较多的有机酸类，如苹果酸、酒石酸、柠檬酸以及枸橼酸等物质，这些酸类物质可以被人体肠壁吸收，从而抑制乳酸的产生，有抗疲劳的功效。

3、去油腻

酸梅汤中富含膳食纤维、微量元素，可以有效去除肠胃的油腻，平时饮食若吃得油腻，可以喝点酸梅汤来缓解缓解，另外，酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，还有一定抗衰老的功效哦，女孩子可以多喝点。

4、促消化

夏季人常进入一种没食欲、消化差的情况，我们可以喝酸梅汤来改善食欲不好的情况，并且酸梅汤可以帮助肠道消化，让肠胃更健康。

【饮用酸梅汤的注意事项】

夏季喝酸梅汤确实很适宜，但由于酸梅中含有较多的苦味酸物质，有比较强的收缩力，所以对孕妇以及患病的人来说就不那么友好了，这类人群应该避免喝酸梅汤，或者少喝。

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青梅洗净擦干水分，倒少许的酒，把青梅过一遍，再把青梅放瓶中，然后放1斤冰糖，倒高度白酒，放置在阴凉通风处，半年就可以喝了。

在家自制酸梅酒

食材：

冰糖1000克，青梅10 斤，高度白酒1大瓶;

酸梅酒的制作方法：

1.青梅洗净，然后一个一个的擦干水分;

2.倒少许的酒，再把青梅过一遍，再把青梅放入瓶中;

3.放约半瓶青梅，然后放入1斤冰糖，倒入高度白酒;

4.然后放置在阴凉通风处，半年就可以喝了。

小贴士：

1、制作酸梅酒不能有生水，洗净的青梅一定要擦干水，全程必须是无水无油的情况下进行;

2、装酒的瓶子一定要先用酒精擦洗一遍，保证里面没有生水;

3、冰糖可以根据自己的口感添加，喜欢甜的，可以多加一些，喜欢酒味浓的，可以多加一些白酒，但是比例要掌握好。

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将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质，将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时，放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

自制酸梅的方法

食材：

山楂4片，甘草适量，乌梅2颗，桂花少许，玫瑰茄2朵，冰糖适量，陈皮适量

酸梅汤的做法：

1.将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质。

2.将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时。

3.放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

小贴士：

喝酸梅汤常饮具有祛病除疾，保健强身的效果，是不可多得的保健饮品。

酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作酸梅汤要用到乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等，制作方法并不难，做出来的酸梅汤口感酸甜，开胃健脾。

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酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

配方为：乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。

乌梅又名酸梅，蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅也是酸梅汤的灵魂。

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

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