肉酱

牛肉、香菇、红椒、豆干切成细小粒，甜面酱加水稀释。油温烧至4成热，下花椒、八角煸出香味。下姜片、葱圈炒至姜葱变软，留下底油。倒入牛肉粒翻炒至变色后，放豆干。再放入青红椒和香菇粒炒匀，倒入酱料。倒入花生碎烧至水分蒸发，撒上芝麻关火。淋上麻油，密封保存。

香菇肉酱怎么做好吃

食材：

牛肉适量，香菇适量，花生，红椒，花椒，甜面酱，大葱段，姜，豆干，八角，麻油适量

香菇肉酱的做法：

1、原料洗干净，然后将牛肉、香菇、红椒、豆干切成细小粒，花生拍碎，姜切片，大葱段切圈；

2、甜面酱放入容器中，然后加少许水稀释，拌匀；

3、锅烧热，然后倒入适量油，油温烧至4成热，再下花椒、八角煸出香味；

4、再下姜片、葱圈翻炒，炒至姜葱变软缩小，盛出香料，留下底油；

5、倒入牛肉粒翻炒一下，牛肉粒炒至变色后，放豆干一起炒；

6、再放入青红椒和香菇粒炒匀，倒入酱料，中火不停翻炒，防止糊锅；

7、将花生碎倒入锅中拌匀，直至锅中的水分完全蒸发掉，撒上芝麻关火；

8、牛肉酱盛入碗中，淋上麻油，浸过牛肉酱，盖上盖子密封保存。

小贴士：

酱料倒进去之后，一定要快速翻炒，否则很容易糊锅。

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菠菜洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，水烧开，放入菠菜焯熟，捞出。油锅烧至7成热，放肉末煸干，加蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、孜然粉、清水煮1分钟，然后将肉酱淋在菠菜上，撒上葱花即可。

肉酱菠菜的简单做法

主料：

猪里脊50克，菠菜300克;

辅料：

豆瓣酱1勺，小葱2根，蒜3瓣，料酒半勺，生抽1勺，孜然粉，水;

肉酱菠菜的做法步骤：

1.菠菜摘好洗净，猪里脊剁成末，小葱切葱花，蒜切末;

2.锅中倒入适量水烧开，放入菠菜焯熟，捞出装盘；

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸干，加入蒜末、豆瓣酱1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分钟；

4.将肉酱淋在菠菜上撒上葱花即可。

小贴士：

1、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肉酱菠菜是一道色香味俱全的菜肴，肉末的鲜香加上菠菜的营养，多吃这道菜对健康很有好处。肉酱菠菜的做法并不难，大家都可以在家里做。

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