泡椒牛蛙的家常做法
用料：
牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒，葱姜蒜，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
泡椒牛蛙的做法：
1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。
2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。
3.炒至牛蛙变色，加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料，翻炒均匀。
4.再加入洋葱一起翻炒，沿着锅边加入适量清水，盖上盖子。
5.大火煮沸后，调小火，煮至汤汁变少，调入水淀粉，大火收汁即可。
小贴士：
牛蛙在做之前，一定要先腌制入味，一般15-20分钟左右。
水淀粉收汁儿的时候，要轻轻翻炒，否则肉容易脱骨。
