鱼头豆腐汤的家常做法介绍
主料：
鱼头1个，豆腐1个；
辅料：
姜1块，小葱6根，盐1勺，料酒1勺，鸡精1勺，白糖1克，胡椒粉1克；
鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.姜1块切片，小葱1根切葱花；
2.将鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜5片、小葱5根挤出葱汁；
3.腌制10分钟；
4.豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块；
5.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟；
6.转大火放入白酒3克、适量清水烧开后撇去浮沫；
7.放入生姜5片、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色；
8.放入盐2勺、鸡精1勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。
小贴士
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐是一种很健康的食材，含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两道食材熬制成汤，能使其的营养价值发挥到最高。鱼头豆腐汤的做法已经介绍完了，大家都学会了吗？
