正宗鱼香茄子怎么做？
主料：
茄子500克;
辅料：
姜1块，大蒜2瓣，小葱2根，大蒜2瓣，小葱2根，盐1勺，白醋2克，淀粉1勺；
鱼香茄子的做法步骤：
1、茄子洗净去蒂切条 ；
2.放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花；
3.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量；
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油；
6.放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可。
小贴士
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
鱼香茄子是大家都知道的一道川菜，这道菜口感微甜，是一道营养又下饭的家常菜，鱼香茄子的做法大家都学会了吗?喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做哦!
