主料：
排骨300克，土豆100克;
辅料：
姜6片，蒜1瓣，葱2根，花椒，八角，香叶，生抽，料酒，冰糖，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒;
排骨炖土豆的做法：
1.土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉，蒜葱切好；
2.排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水，盛出备用；
3.锅里倒油，炸一下土豆备用；
4.锅中放入，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒入排骨翻炒，然后倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽；
5.接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟，倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。最后加点冰糖，转大火收汁即可。
小贴士：
1、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳等症状；
2、马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益。
排骨炖土豆是一道有名的东北菜，炖菜的特点就是用料丰富，口感丰富，今天介绍的就是排骨炖土豆的做法，这道家常菜做起来很简单，调味是关键，喜欢吃的小伙伴赶紧试试。
