1、爽口金针菇
材料：金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量、食盐适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量。
做法：1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热。2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)。4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。5、将葱油浇在金针菇上。6、放入调好的料汁，拌匀即可。
2、剁椒金针菇
材料：金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵、蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙
做法：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。2、将剁椒铺在金针菇上面。3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。
3、金针菇烩豆腐
材料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝，豆腐半斤切块。
做法：1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜即可。
