烧烤鸡心的腌制配方：把鸡心洗干净切一刀，但是不要切断，展开成片状即可。加入葱姜适量，耗油、味精、鸡精、烧烤小料、咖喱粉、麻辣鲜、奥尔良、十三香，蛋清1枚，红油适量，抓匀腌制30-60分钟即可。
烧烤鸡心步骤：
1、用洗净的铁钎将鸡心串起来。
2、将烧烤架准备好，点燃炭火，放入串好的鸡心串。刷适量的食用油，再均匀的撒上烧烤佐料，中间要翻面一次，刷油，然后再撒一些烧烤佐料。
3、差不多烤5至10分钟左右就可以拿起来装盘了。
吃鸡心的好处：
1、养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2、补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
