红烧猪手怎么做
主料
猪手1000g，姜1块，蒜5瓣，红辣椒5个;
辅料：
八角2个，葱2根，桂皮适量，冰糖50克，植物油，盐2勺，料酒20克，生抽20克，老抽10克，豆瓣酱2大勺;
红烧猪手的做法步骤
1.猪手清洗干净，去除杂质，切成大小均匀的块;
2.姜洗净切片、蒜切片，红辣椒切圈，葱切段，八角、桂皮、辣椒洗净备用;
3.猪手冷水入锅，加入适量清水，然后放入姜片和料酒汆水3分钟，捞出过凉水，略去血沫;
4.锅中放少许油，下入姜片、蒜片、八角和红辣椒，炒出香味，放入焯水之后的猪手;
5.然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，换中小火继续翻炒，再放豆瓣酱翻炒均匀;
6.将所有的食材转移到电饭煲中，放入桂皮，慢火炖2个小时左右;
7.炖到快烧干时，加入适量盐调味，放回到炒锅中，大火收汁;
9.加入葱段炒匀之后出锅。
小贴士：
1、如果家里有高压锅，在高压锅中焖煮也可以，而且会更省时间;
2、红烧猪手里面可以加入一些其他的配料，比如土豆、花生等等。
