爆炒花蛤怎么做
食材：
花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。 调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
爆炒花蛤的做法：
1、花蛤洗净沥干，小葱切段，香菜切段，姜切片；
2、紫苏叶切碎，豆豉切碎，蒜对半切块，小米辣切圈；
3、锅里倒入适量油，烧热后下入姜、蒜、豆豉炒香，再调入糖、蚝油、生抽炒匀，放入花甲炒匀，淋入料酒去腥；
4、加小葱、紫苏、小米椒、香菜、炒匀即可。
小贴士：
选购花蛤的时候要注意，尽量选购水质清亮的花蛤。花蛤在养殖过程中，会不断地排泄出它体内的脏东西，如果在购买时候，看见水非常浑浊，那么就说明这些花蛤活力不够，或者是在不大清洁的环境生长。
