凉拌苦瓜的做法

苦瓜怎么做好吃

食材：

苦瓜500克、芝麻酱适量、熟芝麻5克。辅料：酱油1勺、精盐1勺、白糖1勺、醋1勺、红油辣椒1勺、花椒面2克、香油适量、鸡精1勺。

1、碗中放入芝麻酱、酱油、精盐半勺、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、香油、鸡精、熟芝麻，调成味汁；

2、苦瓜切成两半，去除瓜瓤，切长条；

3、锅中烧水，苦瓜放进去煮至断生后，捞出；

4、苦瓜条放入盆中，加精盐半勺、香油适量，拌匀，加入味汁，拌匀，装盘，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

苦瓜焯水的时间不能太长，否则会变色，也影响口感。