茄子怎么炒好吃
食材：
豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡萝卜40克、蒜末适量、豆豉50克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙
茄子炒豆角的做法：
1、茄子切条，豆角切段，苦瓜切条，胡萝卜切条；
2、锅中倒油，油温烧至7成热，下蒜末、豆鼓爆香，再下入茄子、豆角、苦瓜、胡萝卜翻炒片刻；
3、接着加入适量水，中火煮至变软至熟；
4、最后调入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，盛出。
小贴士：
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
