豆角

排骨剁寸段浸泡15分钟，豆角切长段，姜切片，蒜拍扁，油温烧至7成热，放豆角中火炒至表皮变焉，留底油，放排骨中火翻炒至表面微焦，加八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香;4.加黄豆酱、生抽、料酒、清水焖煮25分钟，放豆角焖煮10分钟后加盐、白糖拌匀收汁即可。

家常排骨炖豆角做法

主料：

排骨500克，豆角300克;

辅料：

八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克;

调料：

黄豆酱，生抽，料酒，清水，盐，白糖；

排骨炖豆角的做法：

1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出；

3.锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香;

4.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。

小贴士：

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

排骨炖豆角的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢?排骨炖豆角是一道家喻户晓的东北菜肴，炖菜的特点就是用料丰富，这道菜不仅好吃而且营养健康。

---

香菇和豆角大家应该都喜欢吃，香菇鲜香，豆角脆爽，两者一起炒，色泽鲜艳，口感比较清淡，适合各类人群。喜欢吃素菜的人可以学一学。豆角炒香菇的做法比较简单，西安将豆角放进去炒，然后放入香菇一起炒，调味出锅即可。

香菇豆角怎么炒

食材：

豆角150克、香菇100克、小葱1根、姜片适量、酱油1汤匙、盐5克

豆角炒香菇做法步骤：

1、豆角去筋切成细丝，香菇洗净切成条；

2、葱白切段，葱绿切葱花；

3、锅中倒油，先下葱段、姜片爆香，再放入豆角和酱油1汤匙翻炒均匀，倒入香菇翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖烧；

4、接着加入适量食盐炒匀后，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

豆角在炒之前可以放入锅中，加几滴油焯水1分钟，捞出，这样比较容易熟。谨记，豆角一定要炒熟了才能吃，否则容易中毒。

---

豆角去头掐尾，放淡盐水里浸泡1个小时，捞出，豆角切段，茄子切条，姜切成末，大蒜切末，干辣椒剪成段，炒锅里加油烧热，加豆角和茄子条，翻炒，炒至豆角变软，茄子变色，捞出，留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒香，再下豆角和茄子，加盐翻炒均匀，最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。

茄子豆角怎么做

材料：

长豆角300g，茄子300g，干辣椒，姜1块，蒜3瓣，盐少许，蒸鱼豉油适量

茄子豆角的家常做法：

1.豆角去头掐尾，将豆角放入淡盐水里面浸泡1个小时左右，然后捞出洗净。

2.豆角切成段，茄子洗净，切成长条。

3.姜1块切成姜末，大蒜3瓣切蒜末，干辣椒剪成段。

4.炒锅里面加入油，烧热之后，加入豆角和茄子条，快速翻炒。

5.炒至豆角变软，茄子变色，将豆角和茄子捞出。

5.锅中留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。

6.再下入豆角和茄子，加少许盐，转大火翻炒均匀。

7.最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。

小窍门

豆角比较难熟，所以需要先过油炒一下，一般炒至8成熟捞出。

茄子比较吸油，所以也需要先过油，炒变色后捞出。

---

土豆洗净切块，豆角切段，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放土豆块，生抽、老抽、清水大火煮开，转小火炖20分钟，汤汁收干，放盐、鸡精调味即可。

土豆炖豆角怎么炖

主料：

土豆200克，豆角150克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺;

豆角的做法步骤：

1.土豆洗净，去皮切块;豆角择洗干净切段。姜切片，蒜切片；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香；

3.加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟；

4.汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士：

1、四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、土豆中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，同时，土豆中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用。

土豆炖豆角是一道很好吃的家常菜，用的是土豆、豆角作为主料，口味咸鲜，土豆炖豆角的做法并不难，这道菜比较口味比较大众化，而且具有很好的营养价值。

---

豆角清洗干净，放入锅中蒸熟后捞出，切成小段。芝麻酱倒入碗中，然后加入凉开水，搅拌均匀。碗中加入盐、蒜泥、味精、白醋、香油，调成酱汁。将拌好的酱汁淋在豆角上，搅拌均匀，装盘后再将芝麻酱淋在上面即可。

豆角怎么拌好吃

食材：

豆角400克、芝麻酱20克、蒜5瓣、盐1勺、味精1勺、白醋1勺、香油1勺

豆角的家常做法：

1、豆角清洗干净，放入锅中蒸熟后捞出，切成小段；

2、芝麻酱倒入碗中，然后加入凉开水，搅拌均匀；

3、碗中加入盐、蒜泥、味精、白醋、香油，调成酱汁；

4、将拌好的酱汁淋在豆角上，搅拌均匀；

5、装盘后再将芝麻酱淋在上面即可。

小贴士：

豆角一定要完全蒸熟，晾凉之后再拌，口感更好。

---

豇豆切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段，油温烧至7成热，放豇豆炸至微焦，捞出，留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

干煸豆角怎么做

食材：

豇豆400克，姜1块，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒2克，料酒1勺，生抽1勺;

干煸豆角的做法

1.豇豆洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。

2.油温烧至7成热，放入豇豆炸至微焦，捞出待用。

3.锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

小贴士：

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静,调理消化系统，消除胸膈胀满。中医还认为豆角有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，解渴健脾、益气生津的功效。

豇豆的味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等，也是很多人都喜欢吃的蔬菜，干煸豆角味道鲜香，而且也保留了本身的营养价值。

---