豆腐脑怎么做
食材：
内脂豆腐400克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段
豆腐脑的制作方法：
1、葱切段，木耳泡发切丝，黄花菜切段；
2、香菇泡发切丝，姜切末，瘦肉切片；
3、内酯豆腐放入盘中；
4、热锅下油，放入瘦肉炒匀，加葱段、姜末炒香，加入香菇、香菇水、黄花菜翻炒均匀；
5、锅中加入清水适量煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液拌匀调成汁；
6、将汁淋在内脂豆腐即可享用。
小贴士：
豆腐脑是传统小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。
