干豆角怎么存放保持的时间长
1、长期保存长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好
干豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，这些营养成分可以使人头脑宁静，帮助调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角具有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻的作用。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角是豆类蔬菜，豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这些豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也要高于其他的蔬菜。豆角还具有很重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
在做干豆角的时候，首先要挑选优质的豆角。质量好的新鲜的豆角，呈翠绿色，颗粒饱满，有光泽，鲜嫩清香。如果发现豆角有裂缝，绿色不鲜艳，皮皱皱的，那就是不新鲜的豆角了。
干豆角如何制作
食材准备：干豆角、猪肉、大蒜、小米椒、小葱、青椒、生抽、蚝油、白糖、老抽、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一把干豆角，然后装入大盆中，倒入适量清水泡发半个小时以上，待干豆角完全泡发后捞出，清洗干净后沥干水分，然后切成小段备用；猪肉清洗干净后切成薄片，大蒜切成小粒，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜粒、葱花，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入切好的肉片，用铲子快速划散，开中小火不断翻炒，炒至肉丁变色发白；
3、肉丁炒熟后下入切好的干豆角，然后开大火快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀炒出酱香味，随后倒入一碗清水，再加入适量盐和白糖调味，以及少量的老抽上色，翻拌均匀后开大火焖煮两分钟；
4、两分钟后打开锅盖，继续开大火收汁，汤汁收至略微浓稠后下入切好的小米椒以及青椒，快速翻炒均匀，最后再倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的干豆角炒肉就做好了，吃起来干香美味，特别下饭。
小贴士：
1、干豆角要提前泡发半个小时以上，泡发后的干豆角可以更好地入味。
2、最后加入适量水淀粉勾芡，可以使调料更好地吸附在豆角上，吃起来更加入味好吃。
