黄鱼怎么做好吃
主料
小黄鱼2条，姜片，小葱节，花雕酒，盐少许，小米椒适量，蒜蓉，姜末，豆豉，豆瓣酱，辣椒酱，白胡椒粉，老抽，干紫苏叶，白糖，鸡精，葱花
干烧小黄鱼的做法：
1.小黄鱼2条，破开鱼肚清理干净，然后在背部划上几刀。
2.碗中加入适量姜片、小葱节和花雕酒，做成姜葱汁。
3.小黄鱼加入适量的盐，倒入葱姜汁，搅拌均匀。
4.用葱姜碎抹在鱼身和鱼腹上，腌制15分钟，然后晾干水分。
5.小米椒切成圈。
6.锅里加适量油，撒入少量的盐，下入小黄鱼，小火慢煎，煎至两面焦黄，盛出。
7.锅中留底油，下入蒜蓉、姜末、豆豉、小米椒圈，再加入适量的豆瓣酱和辣妹子辣椒酱，小火煸香。
8.煸香后，下入小黄鱼，加入适量的水、白胡椒粉、老抽和干紫苏叶，盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
9.大火收汁，加适量白糖和鸡精，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士：
煎鱼的时候，锅要先留少量油润一润，再下鱼，定型后再翻面。
黄鱼煎的时候要小火慢煎，否则很容易糊锅。
