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含量2021/9/26 13:00:47 |
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导语：关于中秋月饼，我国是有明确的标准和规定的，不同馅的月饼，其馅含量有相应的要求。其中，很多人喜欢莲蓉月饼，那么，你知道按照国家规定莲蓉月饼中的莲蓉含量不低于多少吗？到底莲蓉月饼的莲蓉含量标准是多少？一起来了解。
按照国家规定莲蓉月饼中的莲蓉含量不低于多少
莲蓉月饼
60% 。国家标准gb/t 19855-2015《月饼》规定，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60% ，莲子含量为100% 才能称为纯莲蓉，水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量不应低于25% 。
买月饼怎么选？
看生产许可证编号
食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。食品小作坊、小餐饮登记证编号分别由“小作坊Z”或者“小餐饮C”和9位阿拉伯数字组成。这样，我们就可以知道这些月饼是来自哪里，对生产厂家的规模会有一个较为直观的认识。
看配料表
首先，各种配料应按制造或加工时加入量的多少，依次递减，一一排列。大家在选购月饼的时候，可以看看配料表的先后顺序，就可以判断月饼中各种配料的含量多少了。
其次，月饼属于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出现，如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氢化植物油、代可可脂等，那一定要注意看标签上营养成分表中标注的反式脂肪酸的含量。众所周知，反式脂肪酸是一种人工制造的脂肪酸，虽能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过多食用不利于健康，且易导致肥胖，还会增加心血管疾病的患病风险。
此外，山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠、纳他霉素（表面使用）等成分按规定可以适量添加。
月饼
看名称、类别
大家都会想买月饼还分什么类别吗?当然要看了，要不然您把无蔗糖月饼当无糖月饼来买就错了。
国家规定“无糖”为：每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖食品。对于某些“无蔗糖”月饼，虽然没有添加传统意义上的白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖同样会升高血糖，对于糖尿病人来说吃了也是不好的。
看营养成分表
营养成分表中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。大家在选购的时候要注意这些成分在月饼中的含量，大家可以根据营养成分表的最后一列营养素参考值（NRV值）来判断月饼的摄入量。
看生产日期、保质期和储藏条件
首先，看一下月饼的储藏条件，常温储存的月饼宜放在阴凉干燥处，不要放在阳光直射的地方；需要冷藏并尽快食用的月饼要及时放入冰箱冷藏。另外，临近保质期的月饼品质、口感可能会变差。
在中秋享用月饼应注意以下几点：
中秋月饼
1、宜早不宜晚
月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。
2、宜鲜不宜陈
月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，不利于健康。
3、宜少不宜多
月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。需要注意的是无糖月饼中所含的油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高，会导致糖尿病人血糖升高。高血脂、高胆固醇人群要少吃肉馅、蛋黄馅月饼。
4、宜与茶相配
由于月饼吃得过多会觉得油腻，所以品尝时宜多饮绿茶。茶能解腻，在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳。
此外，吃月饼后最好多喝些功效茶，如开胃茶（酸梅汤等）、消滞茶，如以山楂、何首乌、决明子等中药材泡制，对于清肠胃颇具功效；也可以适当吃一些蛋白酶片帮助消化。
每个人每天都需要摄入一定的蛋白质，来保证身体健康。要知道，蛋白质摄入不足，会导致贫血、抵抗力下降、生长发育迟缓、消瘦等现象。那么，蛋白质含量高的食物表是什么？含高蛋白质最多的食物有哪些？接下去小编为您答题解惑，希望对您有所帮助。
蛋白质含量高的食物表
一、肉类食物的蛋白质含量都很高，比如牛、羊、猪、狗，鸡、鸭，鹅等，都含有较高的蛋白质。
二、奶制品食物的蛋白质含量也很高，包括牛奶、羊奶、马奶以及奶制品食物，如奶酪、奶油等。
三、植物油的蛋白质含量也很高，包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。
四、豆制品，如腐竹每100克中含蛋白质50克；黄豆每100克中含蛋白质36.3克。
五、蛋类食品中含有蛋白质也很高，尤其是鸡蛋中含量最高。
蛋白质简介
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。 在食品中，当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV，液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋白。 即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。
蛋白质营养价值
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。
缺乏蛋白质会怎么样
身体缺乏蛋白质可能会引起头发容易脱落，头发中含有的蛋白质属于角蛋白，它是构成头发的重要物质之一。如果缺乏蛋白质就有可能导致角蛋白合成困难，头发的脆性比较大，坚固性减弱就容易引起脱落，而且还会存在头发营养不充足的情况，头发会看起来没有光泽。所以如果出现异常掉发的情况，就可能与缺乏蛋白质有关，人正常每天掉落的头发在100根左右，如果超过这个数量就属于脱发，就要注意多补充含蛋白质的食物。
身体缺乏蛋白质还会引起皮肤状态差，大家也都知道皮肤含有的胶原蛋白越多，皮肤状态越好。我们经常会说一个人脸上充满胶原蛋白，大多都是用来形容青春期的女孩，就是因为脸上胶原蛋白多，看起来皮肤比较光滑，其实胶原蛋白也属于蛋白质的一种。如果缺乏胶原蛋白，皮肤就会容易长皱纹，而且会变得干燥，很容易长痘痘，如果脸上出现黯淡无光，容易长痘痘，出现细纹等情况，就有可能与缺乏蛋白质有关。
身体缺乏蛋白质还会导致肌肉力量变弱，体现在身上的肉比较松。一个人的肌肉含量多少就是与蛋白质有关，蛋白质维持人的正常工作，它如果缺乏了，人体缺少能量，就会从肌肉中的蛋白质来获取，长时间以来肌肉中的蛋白质含量减少，所以力量就会减弱。
身体缺乏蛋白质还会出现浮肿的现象，大多是腿部的浮肿比较明显。由于蛋白质可能会影响肾脏功能，所以如果缺乏蛋白质可能会导致肾脏功能受损，容易出现水肿的情况，而且还可能会引起营养不良，身体发育比较缓慢，尤其是儿童。如果儿童有一段时间身体发育比较缓慢，而且腿容易浮肿，就要考虑是否是缺乏蛋白质。
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蛋白质是生命的物质基础，并且它也是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，所以人体应该合理的摄入含蛋白质高的食物。
蛋白质含量高的食物一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
人体内蛋白质的种类有很多，性质、功能各不相同，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成，并在体内不断进行代谢与更新。因此在日常生活中，我们一定要注重高蛋白质食物的摄入。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
在日常饮食中，许多人都会买各种水果吃，如苹果、橘子、香蕉、火龙果、猕猴桃、牛油果等等。最近有些朋友来咨询，什么水果脂肪含量比瘦肉高？哪种水果的脂肪含量比瘦肉高？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。
什么水果脂肪含量比瘦肉高
牛油果脂肪含量比瘦肉高。
牛油果适当吃不会胖，吃多了还是会有发胖危险。牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15% ，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
但是，它所含的脂肪是不饱和的脂肪，可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还有有饱胀的感觉，从而帮助人体燃脂减肥。所以，学会适当吃牛油果不仅可美容护肤，还可减肥。
所以，总的来说，牛油果是一种会吃的可拿它来减肥，不会吃的估计造成的就是发胖的危险了。女性一天最多吃半颗牛油果足以。
牛油果的功效与作用
吃牛油果是能够帮助我们起到保护肝脏功效的，在牛油果中是存在有保护肝脏的一些有效化学成分。也就是说我们服用牛油果就可以帮助大家有效的治疗肝脏疾病产生。
同时牛油果对于美容护肤也很有好处，主要是因为牛油果的果肉是能够与我们人体的皮肤产生亲和性好的，所以说牛油果就很容易被我们的皮肤所吸收，再加上牛油果还可以对紫外线起到一个很强的吸收功效，再加上牛油果中是富含维生素E以及胡萝卜素的了，所以说牛油果就能够发挥出很强的护肤、防晒功效，同时保健的作用也是非常强的。所以牛油果大家完全可以用来美容养颜。
牛油果对于我们血管健康也是有意义的，主要是牛油果能够帮助我们缓解糖尿病的问题，在牛油果的果肉中，可以发现实际上含糖率还是极低的，所以说牛油果就成为了糖尿病人非常适合的一种高脂低糖的食品了。同时大家还可以试试去用牛油果的果皮来泡水饮用，这样同样是能够对糖尿病有缓解功效的。
牛油果对女性来说是很适合的，可以通过牛油果来帮助女性起到保护子宫健康的功效，同时我们服用牛油果的时候还可以发现，牛油果是能够帮助我们起到保护女性子宫和子宫颈健康功效的，对于女性来说，实际上只要每个星期吃一个牛油果，这样就能够起到平衡雌激素的功效，还可以帮助减掉分娩所产生的多余体重，对女性预防妇科疾病是非常有好处的。
牛油果的营养价值
牛油果当中含有丰富飞脂肪和蛋白质，还有多种维生素，钠、钾、镁、钙的含量也是很高的。它的果仁含油量8～29% ，油是没有刺激性的，酸度是比较小的，乳化之后可以长期保存，可以食用。
叶酸
它是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。
镁
牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
卵磷脂
牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
维他命含量
拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。此外，还含有丰富的维他命B1、B2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。
叶黄素
牛油果当中含有丰富的叶黄素，这是一种类胡萝卜素，它可以充当抗氧化剂，可以减少前列腺癌概率。
维生素
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
导语：我们知道，想橘子、柠檬等这些水果的维生素C含量是非常高的，尤其柠檬，虽然酸，但其维生素C含量可不是其他水果可以比拟的。因为我们所熟知的含维生素C比较高的水果都偏酸，所以大家觉得越酸的其含量就越高。那么，事实上越酸的水果维生素C的含量一定越高吗？到底越酸的水果是不是维生素C就越高呢？一起来了解。
越酸的水果维生素C的含量一定越高吗 越酸的水果是不是维生素C就越高
含维生素C的水果
不一定。水果中的酸味其实大多来源于有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。有机酸是水果能量代谢的中间产物，不同水果中有机酸的种类和组成比例不同。所以，水果的酸甜口感主要取决于糖和有机酸在水果中所占的比例，有机酸含量越高口感越酸。因此，水果的酸度和维生素C的含量并没有必然联系。
有机酸包括天然有机酸和合成有机酸。天然有机酸主要是从自然界中的植物或农副产品中提取分离得到具有一定生理活性的有机酸，而合成有机酸则是通过化学合成法、酶催化法和微生物发酵法获得的有机酸。天然有机酸在中草药和水果的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等， 在青梅中分别以柠檬酸、苹果酸、酒石酸、奎宁酸居多。常见的合成有机酸的方法有以黑曲霉发酵法生产柠檬酸，利用固定化细胞技术生产苹果酸等。
常见的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸（即维生素C）等，芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。
水果中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等，是果实中主要的风味营养物质，可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，能刺激消化腺的分泌活动，有增进食欲、帮助消化吸收及止渴解暑的功能。
维生素C
维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
注意：补充维生素C要适量
维生素C缺乏
胶原蛋白的合成需要维生素C参加，如果维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液将会流到邻近组织，这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节胀痛。严重时在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。缺乏维生素C将会引起牙龈萎缩、出血；诱发动脉硬化，贫血。因为如果维生素C使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提升肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。缺乏维生素C将使人体的免疫力和机体的应急能力下降。
维生素C过量
如果短期内服用维生素C补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量补充维生素C，容易产生骨骼疾病；如果一次性摄入维生素C2500~5000mg甚至更高时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。
水果维生素C排行榜：
维生素C
第一名：酸枣（每100g含900mg）
酸枣可以健脾开胃，消食化滞，有养心、安神、敛汗的功效，可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗，一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。除了酸枣，普通甜枣的维生素C含量也高于其他水果。
第二名：猕猴桃（每100g含420mg）
猕猴桃可以防治坏血病，有助于降低胆固醇、扩张血管、降低血压，还具有抗糖尿病的潜力，治疗腹泻和痢疾，减少肠胃不适。另外，它能提升免疫功能，有效治疗呼吸问题，治疗肝脏疾病，脑疾病等。
第三名：柠檬（每100g含250mg）
柠檬可以生津、解暑、开胃，还可以清热化痰，具有抗菌消炎的功效，能预防心血管疾病，坏血症等，同时能延缓衰老，抑制色素沉着。
第四名：草莓（每100g含80mg）
草莓有明目养肝的作用，能保护视力，缓解夜盲症，还能促进胃肠蠕动，助消化、防便秘。可以预防坏血病，对防治动脉硬化、冠心病也有疗效，并具有防癌的作用。
另外，其他如木瓜、荔枝、橙子、橘子、苹果等，维生素C的含量也很多。
导语：我们每天都要补充维生素C，而补充维生素C的一大方法就是多吃一些含维生素C的水果。其中，常见的维生素C比较多的水果有橙子、圣女果、猕猴桃、沙棘果等等。但它们所含的维生素C量是有一定差别的。那么，沙棘果和猕猴桃的维生素C含量哪一个更高呢？你觉得沙棘果维生素c含量比猕猴桃高吗？一起来了解。
沙棘果和猕猴桃的维生素C含量哪一个更高 沙棘果维生素c含量比猕猴桃高吗
沙棘果
沙棘果。沙棘是一种药食同源的落叶灌木，广泛运用在西北地区的荒漠化造林中。沙棘果实中维生素C含量高达600~1294 mg/100g，是猕猴桃的3倍，柑桔的6倍，苹果的200倍，是名副其实的维C之王。
沙棘果中富含丰富的维生素，此外，果实中也有黄酮类化合物、三萜、有机酸类、多糖、色素、色胺、挥发油、蛋白质等营养物质。沙棘籽中有十分丰富的维生素、脂类、糖类、氨基酸、挥发油、原花青素、黄酮类化合物、微量元素等营养成分。沙棘果渣与籽粕中有非常丰富的蛋白质、无氮浸出物、糖类、脂类、色素、挥发油、氨基酸、原花青素、磷脂等物质，其中蛋白质含量在 20%左右。
每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg~400mg、维生素E250mg~400mg、维生素B1含0.05mg~0.3mg、维生素B2含0.03,g~0.15,g、维生素B12含0.2mg~0.88mg、维生素K族化合物115、P族维生素20mg~350mg。
沙棘果
药用价值：
沙棘具有很高的药用价值。《中药大字典》记载，沙棘具有活血散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效，同时对多种疾病都有一定的治疗作用。止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。
1、在沙棘果中包含了 β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、氨基酸、黄酮类、维生素、微量元素等，能够降低人体内胆固醇，合理预防动脉粥样硬化。
2、沙棘果实中蕴含的分超氧化物歧化酶，也可以有效挥发出体内自由基作用，并且提高人体免疫力，对人体的免疫活性细胞进行调节，充当免疫调节剂的作用，有助于延缓人体衰老。
另外，还有防风固沙的作用：
沙棘根系发达，并有着生固氮根瘤的特性。极具耐旱、耐瘠薄、耐盐碱的特性，因此被作为防风固沙、保水保土、改良土壤的优良树种，已在全国许多地区推广种植。现分布于中国19个省、区，总面积约有120万公顷。凡经沙棘覆盖的土地，地表径流减少80%，表土流失减少75%，风蚀减少85%。栽植沙棘，会取得生态、经济、社会三大效益。自20世纪80年代起，可以将沙棘产业作为加速治理黄土高原水土流失、促进当地经济发展的一个突破口来抓。
猕猴桃
猕猴桃营养价值：
被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，脂肪含量低且无胆固醇。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。
与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
