火腿

披萨是一种西式快餐，很多时候我们都习惯在快餐店吃，其实快餐店的披萨价格并不便宜，而且味道也不一定合心意。其实大家想过吗？在家也可以做披萨，今天就教大家培根火腿披萨的做法，步骤并不难，只需要准备好需要的器具和食材即可。

披萨的做法看似很难，实际上并不是这样，培根火腿披萨的做法简单，比较适合第一次尝试的小伙伴。

在家怎么做培根火腿披萨？

食材：

披萨饼皮8寸/个，意大利披萨酱3大勺，彩椒，香肠、培根；

配料：

马苏里拉芝士120g，芝士粉，色拉油；

培根火腿披萨的做法

1、准备一张现成的饼皮，在饼底和饼皮的周围抹上油，一定要抹均匀，用炒菜的色拉油就行；

2、将彩椒切块，放进炒锅，煸炒出水分（不放油），也可以用其他菜品；

3、在饼底刷上3大勺意大利披萨酱，然后撒上50g芝士；

4、然后铺上火腿，再撒20g芝士；

5、铺上培根，撒20g芝士，撒彩椒；

6、烤箱预热到200度，5分钟左右即可，将披萨放进去，烤10分钟左右，中层，上下火，十分钟左右；

7、10分钟后，将披萨取出去，在表面撒上30g马苏里拉芝士，再烤5分钟；

8、拿出披萨，在表面撒些芝士粉，切块即可食用。

培根火腿披萨的做法诀窍：

1、如果用彩椒，一定要先炒一炒，炒出水，或者直接用烤箱烤几分钟，炒的时候不要放油；

2、铺食材的时候，先铺肉再铺菜，不要刷太多酱，否则会饼底分离；

3、烤10分钟后，披萨撒一层芝士，拉丝的披萨会更好看，芝士用量一定要适量；

4、饼皮的底部和边缘要先刷一层油，这样烤出来的披萨，饼皮会非常脆；

5、配菜可以根据自己需要来配，洋葱、蘑菇、玉米粒、菠萝、虾仁、鸡胸都可以。

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火腿肠在制作过程中产生了大量的亚硝酸钠，亚硝酸钠摄入过量有可能会中毒。当然，这种成分在火腿肠中并不算多，火腿肠中最伤身体的应该是火腿肠的防腐剂和色素，另外里面的高盐高油对于健康也是不利的。

如果把香肠当作火腿肠的祖先，那么它的历史有几千年了。据说，在荷马史诗里就有了香肠的记载。不过，我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了。他们原料基本相同，但是加工过程相差甚远，因而口感味道也就相当不同了。

最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。在实际生产中，还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。

火腿肠作为一种加工食品，保证安全是至关重要的一坏。肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分，没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。

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将火腿肠切粒，西红柿切块。鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟。锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒。调入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒均匀，装盘即可。

怎么做炒面好吃

食材：面条100克、西红柿1个、火腿肠1段、鸡蛋1个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺。

火腿鸡蛋炒面的家常做法：

1、将火腿肠切成粒，西红柿切小块；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；

3、锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟；

4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出；

5、锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒；

6、调入生抽1勺，老抽半勺、鸡精半勺、盐半勺翻炒均匀，装盘即可

小贴士：

面条煮好之后，一定要先放入冷水中冷却一下，这样炒出来的面条口感更加劲道。

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火腿的吃法多样，今天为大家介绍一道家常菜金针火腿丝，准备金针菇，火腿肠等食材，火腿切丝，金针菇撕开，油锅烧至7成热，放姜蒜炒香，放金针菇和火腿丝翻炒，最后调入盐，鸡精等炒匀即可。

金针火腿丝家常做法

主料：

金针菇300克，火腿肠120克；

辅料：

青椒1个，姜1块，蒜2瓣，葱3根，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺；

金针火腿丝的做法步骤：

1.金针菇切去根部，洗净撕开。火腿切片，改刀切丝；

2.青椒去蒂去籽，切丝。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱3根切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入金针菇、火腿丝翻炒至断生；

4.加入料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺，切好的葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

金针菇是生活中很常见的食材，配上咸香的火腿、营养可口的青椒制作成一道菜，色香味俱全！这道金针火腿丝的做法并不难，大家都可以在家里试试，简单易做。

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喜欢吃毛豆的人很多，毛豆含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，其中不饱和脂肪酸含量很高，能以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，这道菜制作简单，红色和绿色的搭配，好看又好吃。

毛豆炒火腿肠怎么做

食材：

毛豆200克、火腿肠1根、红椒10克、盐1克、鸡精1克

毛豆炒火腿肠的做法：

1、火腿肠切丁，红椒洗净切丁；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒2分钟左右；

4、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

毛豆在炒火腿肠之前，一定要先焯水，焯至7成熟即可，不要完全煮熟，否则会影响口感。

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云南的美食非常多，但是说到具有代表性的美味，就不得不提火腿，云南人喜欢吃火腿，很多人都知道，而且云南火腿好吃，首先得益于风土与气候，腌制火腿的地方海拔均较高，气候干爽，适合发酵。

为什么云南火腿好吃？

云南的土猪是火腿好味道的保证，像乌金猪、版纳冬瓜猪、保山猪、高黎贡山猪、迪庆藏香猪……这些用来制作火腿的土猪，一般都是喂养了好几年的，有的甚至喂养了七八年。它们吹山风赏山雨喝山泉感受四季，吞野果吃野菜游野地无忧一生。

其次，盐的质量是腌制的保证。云南一些地方的火腿都是用当地所产的盐来腌制，诺邓火腿和老窝火腿就是如此，而像宣威火腿，则是采用普洱磨黑盐或楚雄黑井盐。

云南火腿的好，可丝毫离不开云南人精细的工艺，为你推荐云南三大火腿，没有吃过是你一辈子的遗憾哦！

天下第一“腿”——宣威火腿

宣威火腿，是三大火腿中人气最高的，也是知名度最高的，产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世。宣威火腿的历史非常悠久，可追溯到明代，孙中山先生曾为其题词“饮和食德”，从此享誉中外。而在竞争日渐剧烈的食品市场中宣威火腿一直经久不衰，扎根开花，堪称天下第一“腿”。

特点：色泽鲜艳，制作简单粗暴快，饿货首选

舌尖上的腿——大理诺邓火腿

央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》让大理邓诺火腿名声大噪，白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格，同时有着千年历史的诺邓天然盐井，选用村民自家养的土猪肉，一只腿火腿一般存放一年，多则三五年，造就了诺邓火腿所独具的美味。

诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，那里的雨量适中，气候温和，霜期较为短，养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细、油脂薄，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。这一切形成了它完美的品质。

诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。

特点：爆香爽口、实实在在的下饭菜！

色香味俱全——鹤庆火腿

鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，肥腿就是盘腿。

鹤庆火腿，采用当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料，且最肥不超过50公斤，猪宰杀后，把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗干净，并把它旋成圆形，将猪脚弯曲盘插于边皮之中，搁放在通风处或阴凉处风干，再用竹签在肉上扎若干下，然后喷上酒，撒上食盐，并用手在肉上反复揉搓，使其入味。待肉皮回软便成批堆放，用重物加压把血水排出后再放入缸内。加工制作多的人家还可以放入自家专用来加工腌制火腿的窖内。腌上一个月后再取出，挂在阴凉通风的地方凉干，这样火腿就加工制成了。

鹤庆火腿多次获得大理“金花奖”和云南省优质食品称呼。1980年全国火腿评选中被评为国家金奖1994年获得乌兰巴托国家博览会金奖。

特点：肉质丰满，四边膘肥、色泽鲜艳、肥瘦适中、味美香浓、营养丰富、食而不腻，保存期长，是佐餐、宴客、滋补身体，馈赠亲友的佳品。

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