虾仁

虾仁洗净放生抽、料酒拌匀腌制10分钟，青瓜切块，胡萝卜切块，红椒切菱形块;油锅烧至7成热，放腌好的虾仁，炒至虾仁变色后盛出待用;留底油，放姜蒜末炒香，放胡萝卜炒至断生，放青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟，放料酒、盐、鸡精翻炒均匀后即可。

青瓜炒虾仁怎么做?

主料：

虾仁250克，青瓜半根，胡萝卜半根;

辅料：

红椒20克，姜1块，蒜2瓣，生抽半勺，料酒半勺;

青瓜炒虾仁的做法步骤：

1.虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟；

2.青瓜洗净，切小块。胡萝卜切小块，红椒切菱形块，姜1块切末，蒜2瓣切末;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色后盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生;

5.放入青瓜、红椒、虾仁翻炒半分钟，放入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可。

小贴士

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家的喜爱。今天介绍的一款青瓜炒虾仁的做法，这是一道简单的家常菜，一起学起来吧!

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虾仁解冻，洗净，放入碗中，加料酒、盐、小苏打、姜丝抓匀，放淀粉拌匀，青豆洗净，冷水下锅，滴几滴油，大火煮熟，捞出，放入凉水中，锅里加花生油，油温烧至5成热，倒虾仁炒至变色，捞出，留少许油，倒干辣椒炒香，再倒青豆、虾仁，中火翻炒，调入少许盐和水淀粉，翻炒均匀即可。

虾仁的做法

主料

虾仁200克，青豆300克，料酒，淀粉少许，盐，葱1根，干辣椒，小苏打少许，老姜1块

青豆虾仁的做法

1.虾仁自然解冻，然后清洗干净，放入碗中，加料酒、盐、小苏打、姜丝抓匀。

2.再放淀粉少许，搅拌均匀。

3.青豆300克洗干净，冷水下锅，滴几滴油，大火煮熟，捞出，放入凉水中。

4.锅里加花生油，油温烧至5成热，倒入虾仁，炒至变色，捞出。

5.锅里留少许油，倒入干辣椒炒香，再倒入青豆、虾仁，中火翻炒。

6.最后调入少许盐和水淀粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

炒虾仁的时候，速度一定要快，否则口感就不好了，油一定要多加一些。

虾仁最好选择新鲜的大虾来做，如果没有，用冻虾仁也是可以的。

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虾仁是一种蛋白质含量很高的食物，不仅味道鲜美，也很健康，是很多人都会吃的食物。虾仁比较适合炒着吃，今天教大家一道油爆虾仁，这道菜加入了丰富的调味料，配料多样，色香味俱全。

虾仁怎么炒

食材：

虾仁250克、水发香菇25克、鸡蛋1个、淀粉适量、青椒25克、葱5克、姜5克、蒜10克、精盐1勺、味精1勺、绍酒2勺

油爆虾仁的做法：

1、葱切末，姜切末，蒜切末；

2、香菇切丁，青椒切丁；

3、虾仁洗净切成丁，加入少许精盐、味精、绍酒，再加入蛋清、淀粉拌匀；

4、锅中倒油，油温烧至四成热，倒入虾仁炒熟捞出；

5、碗中加精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉调成芡汁；

6、锅中留底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，再倒入青椒和冬菇一起炒，最后放入虾仁，倒入调好的芡汁，大火炒匀；

7、最后淋入明油，炒匀出锅。

小贴士：

虾中的蛋白质含量非常高，和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，能很好的保护心血管系统。

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锅中加清水烧开，放鲜虾焯烫至变色后捞出，晾凉后，去掉头尾，剥掉外壳，挑去虾线，将虾仁取出，鸡蛋打散，加清水拌匀，葱切成葱花，炒锅烧热，锅底刷上一层油，将蛋液倒进去摊成蛋饼，虾仁和蛋饼一起炒匀，然后加盐和鸡粉炒匀，盛出虾仁炒鸡蛋，撒上葱花即可。

虾仁怎么做

主料：

基围虾200克，鸡蛋2个，葱1根

调料：

色拉油，食盐少许，鸡粉4克

虾仁炒蛋的做法：

1.锅中加入清水烧开，然后放入鲜虾，焯烫至变色后捞出。

2.虾晾凉之后，去掉头尾，剥掉外壳，挑去虾线，将虾仁取出。

3.鸡蛋2个磕入碗中，打散，加入少许清水，搅拌均匀，葱切成葱花。

4.炒锅烧热，在锅底刷上一层油，将蛋液倒进去，摊成蛋饼。

5.将虾仁放入锅中，和蛋饼一起翻炒均匀，然后加入少许盐，适量鸡粉，翻炒均匀。

6.盛出虾仁炒鸡蛋，撒上葱花即可。

小贴士：

焯烫鲜虾的时候，时间不能太长，一般变色之后马上捞出，否则虾肉会变得很老。

蛋液里面加入适量清水，炒出来的鸡蛋更加的嫩滑。

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冬瓜去皮切片，虾仁洗净沥干水分，虾仁倒碗中，加料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，锅里加适量清水烧开，放冬瓜片焯至七成熟捞出，油温烧至4成热，倒虾仁炒至变色，捞出，另起锅，放花椒爆香，冬瓜倒进去翻炒，加盐、鸡精和淀粉炒匀，加虾仁炒匀，出锅撒上葱花即可。

冬瓜怎么炒最好吃

食材：

冬瓜250克，虾仁100克，葱1根，花椒少许，蒜3瓣，鸡精1勺，料酒1勺，盐2勺，淀粉

冬瓜炒虾仁的做法：

1.冬瓜去皮，然后切成片。

2.虾仁清洗干净，然后沥干水分。

3.将虾仁倒入碗中，然后加入少许料酒、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀。

4.锅里加入适量清水，水烧开，放冬瓜片焯至七成熟捞出。

5.锅里倒入适量油，油温烧至4成热，倒入虾仁，快速翻炒至变色，捞出。

6.另起锅，放入花椒爆香.

7.将冬瓜倒进去快速翻炒，加入少许盐、鸡精和淀粉炒匀。

8.最后加入虾仁翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

炒虾仁之前，一定要先腌制一下，然后大火翻炒，这样虾仁的口感更好。

炒冬瓜会出水，所以先焯水之后再炒，不仅更入味，而且也不会出太多水。

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虾仁是一种鲜味十足的食材，炒着吃简单又美味，你知道虾仁与什么炒好吃吗？今天就给大家介绍菱角炒虾仁。菱角皮脆肉美，有益气健脾功效，和虾仁一起吃，风味独特。

虾仁与什么炒好吃

食材：

菱角400克、虾仁150克、小葱2根、大蒜2瓣、姜2克

调味料：

食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、食用碱1克。

炒虾仁的家常做法：

1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片；

2、虾仁加料酒、淀粉、食用碱抓匀，腌制10分钟；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热时，倒入虾仁炒至变色，捞出；

4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜，爆香，倒入菱角肉炒匀，加入适量清水煮8分钟；

5、放入虾仁、盐、生抽，炒匀即可。

小贴士：

虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

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